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양파추출물로부터 Quercetin의 단리 정제 및 동정

양파추출물로부터 quercetin을 단리 동정 및 정제한 레포트입니다. 많은 참조 바랍니다.
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최초등록일 2022.01.16 최종젿작일 2008.10
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양파추출물로부터 Quercetin의 단리 정제 및 동정
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    소개

    양파추출물로부터 quercetin을 단리 동정 및 정제한 레포트입니다. 많은 참조 바랍니다.

    목차

    1. 서론
    2. 실험 재료 및 방법
    3. 실험조작
    4. 결과 및 고찰
    5. 참고문헌

    본내용

    1. 서론
    백합과 파속의 두해살이 식물인 양파(Allium cepa L.)는 기원전 3,000년 전부터 재배되기 시작하였으며 식품, 향신료 및 약재 등으로 사용되었다. 양파는 피라미드 건설 노동자들의 지구력 증진과 고대 그리스 운동선수들의 건강 증진을 위해 주스 또는 생과로 이용되었을 정도로 식품학적 우수성 측면에 있어 관심의 대상이 되어왔다.
    식이성 플라보노이드로서 퀘르세틴(quercetin), 헤스페리딘(hesperidin), 카테킨(epigallocatechin-3-gallate, EGCG), 제니스타인(genistein), 루테올린(luteolin), 캠페롤(kaempferol), 아피게닌(apigenin)에 대하여 항암 효능과 면역중재성 항암 작용의 기작이 보고되어 있다(2). quercetin은 뛰어난 항산화활성, 항암활성, 혈압강하작용, 항동맥경화효과, 항균활성 등 다양한 생리활성을 발휘함이 보고되어 있어 그 중요성이 강조되고 있다.

    2. 실험 재료 및 방법
    ①시약
    35% HCl, 25% HCl(증류수 40mL에 35% HCl 100mL을 섞어서 만들었다.), 3차 증류수, Calcium plasma emission standard, phosphorus plasma emission standard

    ②도구
    회분도가니, 회화로, 유리막대, hot plate, 여과지(No. 6), 깔때기, spatula, 메스피펫(10 mL X2개, 5 mLX1개), 메스플라스크(100 mL X 2개), 라벨링 테이프, 킴왿이프스, 비커, ICP(Inductively coupled plasma atomic emission spectrometer)-OES, Optima 7000-DV, CT, USA

    참고자료

    · 황엄지, 이유건, 이형재, 조정용, 문제학. 국내 육종 양파 품종별 주요성분의 함량 및 항산화활성 비교, 한국식품과학회지 53(4) : 434-445. (2021)
    · 구갈현, 박광심, 노민호, 문진섭. 현대인의 완전식품 우유의 생리활성물질. 식품산업과 영양, 25(1):29-32. (2020)
    · 권혜정, 김기철, 김경아, 김영수, 강석호, 곽신혜, 강경자, 건조수산물의 중금속 및 셀레늄 함량, 34(6): 562-570, (2019)
    · 김효중, 박종길, 신정걸, 백영진, ICP-OES를 이용한 우유의 Selenium 분석, 한국축산식품학회지, 23(4): 356-360. (2003)
  • Easy Ai 요약

    이 문서는 양파에서 퀘르세틴을 단리·정제하고 동정하는 연구 내용을 다루고 있다. 양파는 오래전부터 식품, 향신료, 약재 등으로 사용되어 왔으며, 퀘르세틴을 비롯한 다양한 플라보노이드 화합물을 함유하고 있어 우수한 생리활성을 나타낸다. 본 연구에서는 ICP-OES 분석을 통해 양파, 멸치, 우유 등의 무기질 함량을 측정하였으며, 이를 통해 양파의 영양학적 우수성을 입증하였다. 또한 시료 전처리 과정에 대한 개선점을 제안하여 분석 감도 향상을 도모하였다. 이러한 연구 결과는 양파의 기능성 소재 개발 및 활용도 제고에 기여할 것으로 기대된다.
  • 자료후기

      Ai 리뷰
      양파로부터 퀘르세틴을 추출하고 정제하는 과정을 상세히 기술하고 있으며, 무기질 함량 분석 결과를 제시하여 양파의 영양학적 가치를 입증하고 있다.
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