서울여자대학껓-생명과학실험1-생체분자의 정성분석

생체분자왿� 종류
생체분자(biomolecules)란 살아있는 유기체에 의해 생산되는 저분자(지질, 당류, 1차 대사산물(primary metabolites), 2차 대사산물(secondary metabolites) 등) 및 고분자(단백질,다당류,핵산등)을 포함한 유기분자(organic molecule)들을 총칭한다. 생체분자들의 대부분은 단위체라 불리는 작은 분자들이 공유결합을 통하여 형성된 커다란 중합체(polymer)이다. 생체분자는 주로 탄소, 수소, 질소, 산소로 구성되어있으며, 인과 황은 이들 원소보다 조금 더 적은 비중으로 구성되어있다.

탄수화물
탄수화물(carbohydrate)은 에너지원 역할을 하는 당이 기본이 되는 유기물이다. 단당류(monosaccharide)인 포도당 구조에서는 분자 당 1개의 카보닐기왿� 많은 수산기가 있다. 카보닐기의 위치에 따라 알도오스(알데하이드당) 또는 케토오스(케톤당)가된다. 보통 5탄당 또는 6탄당을 기본으로 하여 여러 개의 당이 글리코시드결합(glycosidic linkage)을 통해 중합하면서 고분자를 형성하게 된다. 글리코시드결합은 탈수반응에 의해 두 단당류 사이에 형성된 공유 결합이다. 탄수화물은 분자를 구성하는 탄소의 수에 따라 포도당과 같은 단당류, 이당류(disaccharide), 올리고당류, 다당류(polysaccharides)로 분류된다. 다당류인 녹말, 글리코겐은 필요에 따라 가수분해되어 세포에 당을 공급하는 저장 물질의 역할을 하고, 셀룰로오스, 펙틴은 세포 또는 생명체 전체를 보호하는 구조물의 구성 물질을 한다.

단백질
단백질(proteins)은 생명체의 몸을 구성하는 고분자 유기물질로, 아미노산(amino acid)들로 구성된 선형 중합체이다. 각 아미노산은 중심이 되는 사면체형 탄소원자에 아미노기, 카복시기, 독특한 곁사슬 그리고 수소원자들이 결합하여 만들어진 유기분자이다.