화학및실험1 비누만들기 실험레포트

4. 실험 목적:
이 실험에서는 동물성(또는 식물성) 지방을 이용해서 비누를 만들고, 비누의 대체 물질로 사용되고 있는 합성세제를 합성해본다.

5. 실험 원리
1) 계면활성제
➀정의: 서로 다른 성질의 물질이 만나는 표면에서 활성화하는 물질로 친수성 용액과 소수성 용액이 분리된 경계면에서 활동해서 두 용액이 층 분리 없이 섞일 수 있도록 도왿�주는 화합물을 지칭한다.

➁구조: 한 분자 내에 극성과 비극성인 부분이 함께 존재한다. 보통 탄화수소 사슬은 비극성 을 띄어서 물에 잘 녹지 않으므로 소수성이고 아미노기(-NH2), 수산화기(-OH), 카복실기 (-COOH)처럼 전하를 가진 작용기는 물분자에 의해 둘러싸여서 용해될 수 있는 친수성을 만 든다. 아래의 사진은 비누 등의 가장 광범위하게 사용되는 계면활성제인 소듐스테아르산의 구 조이다. 극성을 갖는 친수성 부분은 머리, 연속된 탄화수소 사슬은 꼬리라고 부른다.

계면활성제에 의해서 에멀젼(emulsion), 미셸(micelle)구조를 형성한다.

➂종류: 계면활성제는 물에 녹았을 때 이온이 되는 이온성 계면활성제왿� 이온이 되지 않는 비이온성 계면활성제로 크게 분류된다.

A 이온성 계면활성제
a 음이온 계면활성제
물속에서 해리되서 음이온이 된다. 머리부분은 카르복신산염, 술폰산염, 인산염 구조를 가진다. 대표적으로 비누왿� 세탁세제가 있다. 비누나 클렌징폼은 약한 비누형태의 계면활성제를 사용하고 설파이드 계열(ex: 소듐라우릴설페이트)는 거품이 잘나고 강한 세척력을 가진다. 강 력한 세정 때문에 피부의 천연 유수분막까지 씻어내 피부염을 유발하기도 한다. 주방세제도 음이온성 계면활성제다.

b 양이온 계면활성제
: 물속에서 해리될 때 친수성기가 양이온이 된다. 거의 대부분의 양이온성 계면활성제는 양전 하를 갖는 질소 원자에 기인한다. 세정력이 낮고 비싸서 제품 활용도가 떨어지는 특징이 있 다. 아래왿� 같은 형태를 띈다.