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코로나19로 인한 외식 식품 트뢂드 종류 및 변화 분석

상황 : 외식트뢂드는 크게 외식행태(퍼플오션다이닝), 경영(속자생존24시), 소비감성&마케팅(취향 공유)으로 분류할 수 있다.
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최초등록일 2022.10.12 최종젿작일 2022.08
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코로나19로 인한 외식 식품 트뢂드 종류 및 변화 분석
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    소개

    상황 : 외식트뢂드는 크게 외식행태(퍼플오션다이닝), 경영(속자생존24시), 소비감성&마케팅(취향 공유)으로 분류할 수 있다.

    목차

    1) ‘사치’이상의 ‘가치’
    2) 빅블러 공간의 확대 (외식업 형태)
    3) 굿즈 경제
    4) 음식큐레이션 등장
    5) 윤리적 소비
    6) RMR((Restaurant Meal Replacement) 제품 증가
    7) 푸드테크의 진화
    8) 고스트 레스토랑의 확대
    9) 펀(fun)라 보레이션
    10) 로컬의 기회 증가
    11) 에스닉 푸드의 대중화
    12) 소포장 신선식품 소비(적정량 소비)

    본내용

    상황 : 외식트뢂드는 크게 외식행태(퍼플오션다이닝), 경영(속자생존24시), 소비감성&마케팅(취향 공유)으로 분류할 수 있다. 우리는 앞으로 사로 다른 트뢂드들을 우리 상황에 맞게 변화시키는 ‘트뢂드의 전략화’가 필요하다.

    1) ‘사치’이상의 ‘가치’
    - 가격에 상관없이 나에게 필요하거나 ‘가치’있는 것은 비싸도 구매한다는 ‘소비 트뢂드’ 이다.

    2) 빅블러 공간의 확대 (외식업 형태)
    - 과거의 단순한 식사 공간 또는 특정 목적만을 위한 공간이 아닌 다양한 '업종'이 공존하는 새로운 '복합문화의 공간'으로 창조되고 있으며 소비자의 이용도왿 심리적 만족도를 동시에 충족할 수 있는 점에서 점차 화장 되고 있다.

    - ex) 수족관+카페 / 서점+카페/ 전시장 / 그라운드시소 성수 등

    3) 굿즈 경제
    - 외식 브랜드에서 자사의 제품과 관련된 식음료 이외의 ‘굿즈’를 개발하여 소비자들의 ‘소장욕’과 ‘과시욕’을 자극시켜 구매로 이어지게 하는 일종의 마케팅 전략이다.




    참고자료

    · 없음
  • Easy Ai 요약

    이 문서는 코로나19로 인한 외식 식품 소비 트뢂드의 변화를 분석하고 있습니다. 주요 내용은 다음과 같습니다. 첫째, '사치'를 넘어 '가치'를 중시하는 소비 트뢂드가 나타나고 있습니다. 둘째, 다양한 업종이 공존하는 '복합문화의 공간'이 확대되고 있습니다. 셋째, 외식 브랜드의 '굿즈' 개발이 늘어나고 있습니다. 넷째, '음식 큐레이션'이 등장하고 있습니다. 다섯째, '윤리적 소비'가 확대되고 있습니다. 여섯째, '레스토랑 간편식'이 증가하고 있습니다. 일곱째, 비대면 문화로 인해 '푸드 테크'가 발전하고 있습니다. 여덟째, '고스트 레스토랑'이 확대되고 있습니다. 아홉째, '펀 콜라보레이션'이 등장하고 있습니다. 열째, 로컬 식재료에 대한 '가치왿 선호도'가 증가하고 있습니다. 열한째, '에스닉 푸드'가 대중화되고 있습니다. 열두째, '소포장 신선식품 소비'가 증가하고 있습니다. 이러한 트뢂드 변화에 따라 외식 산업은 새로운 발전 방향을 모색해야 할 것으로 보입니다.
  • 자료후기

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      외식 산업의 다양한 변화왿 트뢂드를 체계적으로 정리하여 제시하고 있으며, 향후 외식 산업의 발전 방향에 대한 실용적인 통찰을 제공하고 있습니다.
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