물질의 pH 측정과 자연 지시약의 제조

1) 실험명 : 물질의 pH 측정과 자연 지시약의 제조

2) 목적 :
주변 물질을 pH 시험지, pH 미터 또는 천연 지시약을 이용하여 pH-산도를 측정할 수 있다.

3) 결과 및 토의
(1) 위의 시료를 산성을 띠는 물질과 염기성을 띠는 물질로 분류하시오.
산성 : HCl, 식초, 오렌지 주스, 사이다, 주방세제
중성 : 증류수, 수돗물
염기성 : 합성세제, 암모니아수, NaOH

(2) 자연 지시약으로 사용될 수 있는 것들에 무엇이 있는지 조사해 보자
양배추, 검은콩, 나팔꽃, 당근, 포도즙, 장미꽃, 재스민, 배꽃, 바이올렛, 수국, 포도, 검은쌀, 검은깨, 리트머스이끼 등이 있다.
자연 지시약으로 쓰이는 식물들은 공통적으로 붉은색 색소인 안토시아닌을 가지고 있다. 안토시아닌은 중성 또는 알칼리 용액에서 불안정하며 산성 용액이라도 빛에 노출되어 서서히 탈색되는 현상을 나타내어 구조적으로 가장 불안정한 물질 중 하나이다. 색상의 안정성에 영향을 주는 요인으로서 안토시아닌의 용액의 pH, 온도 등이 있으며 이들의 차이에 의해 색도의 유지가 나타난다.

(3) 아래 표에 측정된 pH 값을 쓰시오. 양배추 지시약의 경우 색변화왿� pH 값을 함께 쓰시오

증류수왿� 수돗물 차이가 발생하는 이유?
증류수는 수증기를 사용하여 물을 증류하는 과정에서 포함된 미네랄과 이온 등이 거의 완전히 제거하여 증류수의 pH 값은 낮아지게 된다.
수돗물은 수도 처리 과정에서 산성 또는 알칼리성 화학물질(염소,활성탄 등)을 사용하여 중성 pH 값을 유지하게끔 하려는 것이다.
실험 시 공기 중 이산화탄소가 녹아 pH가 기존보다 낮아졌을 가능성이 있다.

주방세제왿� 합성세제 차이가 발생하는 이유?
주방용 세제는 피부 자극을 줄이고자 pH가 7 정도로 나오게 된다. 합성세제는 세탁기나 청소용으로 강력하게 세정하기 위해 pH가 주방용 세제보다 높게 나오게 된다.