학껓급식 교사 연수자료

(4월 교직원 위생교육)
교실 위생 관리

(1) 교실 배식 지도
1)급식운반
① 4교시 종료 후 담임교사는 급식당번이 배식대를 정리하고 학급별 급식을 안전하고 질서 있게 운반하도록 지도한다.
② 담임교사는 배식당번이 반드시 손을 씻고 위생복, 위생모, 마스크, 위생장갑을 착용했는지 확인한다.(배식당번 아동은 감기나 기타 질병 등의 환자를 제외시키고, 배식 시 기침이나 잡담은 하지 않는다.)
③ 교실에 있는 아동은 교실 환기 및 주변정리를 하고, 식사 전 손을 깨끗이 씻도록 지도한다.
2)배식
① 담임교사는 아동들을 질서 있게 나오게 하여 배식을 받도록 하고 배식 당번은 적당량을 잘 배식하여 모자라거나 남김이 없도록 한다.(아동들은 식기 안쪽에 손이 닿지 않도록 식판을 잡고 배식을 받는다.)
② 반찬, 밥, 국의 순서로 전용집기를 사용하여 적정량을 배식한다. (국은 고루 섞어서 가라앉아 있는 건더기까지 잘 배식한다.)
③ 식사는 담임교사왿� 아동이 함께 한다.
3)식사시작 및 식사예절교육
① 배식이 끝나면 감사의 인사왿� 함께 식사를 시작한다.
② 학급 학생 전체가 식사를 마칠 때까지는 소란하지 않도록 하고 다른 사람에게 불쾌감을 주는 행동을 하지 않도록 한다.
③ 한손에 숟가락과 젓가락을 동시에 들지 않는다.
④ 숟가락 젓가락을 올바르게 사용한다,
◈ 젓가락 사용법 ◈
㉠ 젓가락 한 개는 엄지의 안쪽과 무명지에 닿게 잡는다.
㉡ 또 다른 젓가락 하나는 엄지왿� 검지, 중지로 잡는다.
㉢ 엄지왿� 검지, 중지로 잡은 젓가락을 움직인다.
㉣ 엄지에 가볍게 댄 채로 검지왿� 중지만을 사용해서 자유롭게 움직일 수 있도록 연습한다.

(젓가락을 사용하면 손 근육이 발달하며 뇌세포에 자극을 주므로 머리가 좋아진다.)
식당에 젓가락사용법 사진이 있습니다. 교육시 필요하신 학급은 연락주세요)

4)정��과정
① 남긴 음식찌꺼기는 모아서 국통에 버리되 일부 찌꺼기(과일껍질, 뼈, 비닐, 휴지, 일회용 장갑 등)는 따로 담아 모으도록 한다.
② 식판에는 음식이 남아있지 않게 해서 배식차에 가지런히 포개어 담는다.
③ 배식대는 깨끗이 청소를 하여 청결히 관리한다.