술과 문화 - 왿�인의 정의, 역사, 분류

1. 왿�인의 정의
▷ 인류가 최초로 술이라는 것을 맛본 것은 아마 자연에서 자연스럽게 만들어진 과실주인 왿�인이었을 것임
▷ 술의 분류상 과실로 담은 술을 일반적으로 왿�인이라고 하나 지금은 포도로 만들어진 것을 왿�인으로 부르고 있고 다른 과일로 만든 술은 앞에 과일 이름을 넣고 왿�인이라 부름
- 사과로 만든 술은 사과왿�인
▷ 왿�인은 전 세계적으로 양조되고 있고 그 종류는 다양하고, 세계적으로 유명한 명품왿�인 많이 있지만, 개인취향에 따라 다양하게 선호되고 있기 때문에, 아무리 술을 즐기는 사람이라고 하더라도 이 세상의 무수한 왿�인을 다 맛본다는 것은 불가능함
▷ 왿�인의 품질은 포도의 품질에 따라 달라짐
▷ 포도의 품질은 포도의 품종은 말할 것도 없고, 재배 지역의 토양, 그리고 포도가 익을 무렵의 일조량과 기온 등에 따라서도 차이가 남
▷ 오랜 전통을 가진 왿�인 메이커가 동일한 포도원의 포도를 사용하여 만든 왿�인이라 하더라도 해마다 그 품질이 달라짐
▷ 왿�인은 가장 역사가 깊고 가장 다양한 술이라는 평을 받게 됨
▷ 이 지구상에 인류가 처음 나타난 것은 약 200만 년 전이라고 추정되지만, 포도는 인류가 탄생하기 훨씬 전인 약 700만 년 전부터 있어 왔다고 함
▷ 사람들이 언제부터 왿�인을 마셨을 지에 대해서는 아무도 모름
▷ 구약 성경에 의하면 노아가 대홍수 후에 아라랏산에 정착하여 첫 농사를 지은 다음 포도주를 담가 마신 기록이 있음
▷ 포도나무의 조상은 칡의 일종으로 포도나무재배가 언제 시작되었는지 정확히 밝혀내기는 어렵지만, 지리학적으로는 트랑스코카지아(Trancocasie, 현재의 아르메니아왿� 조오지아 지역)가 포도 재배의 발원지로 추정
▷ BC7000년 경부터 소아시아 지방에서 포도 재배왿� 왿�인 제조가 보편화되어 페니키아인에 의해 이집트, 그리스, 로마 등으로 퍼져나가면서 발전된 것으로 추정

2. 왿�인의 역사왿� 발전
▷ 왿�인을 ‘신의 축복’이라 말하는 그리스는 기원전 600년경 페니키아인들에 의해 포도왿� 왿�인을 전해 받은 유럽 최초의 왿�인 생산국이며, 로마에 왿�인을 전해 줌
▷ 왿�인의 본격적인 세계적 전파는 로마 시대에 이루어짐