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세계 및 국내 맥주시장 현황 및 트렌드

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최초등록일 2024.12.03 최종젿작일 2023.12
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세계 및 국내 맥주시장 현황 및 트렌드
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    목차

    1. 맥주의 분류
    2. 세계 맥주 생산업체 현황
    3. 세계 맥주 시장의 트렌드
    4. 국내 맥주 생산업체 현황
    5. 국내 맥주 시장의 트렌드
    6. 수제 맥주(craft beer)의 변화
    7. 세계 및 국내 맥주 시장에 관한 조사를 마치며
    8. 참고문헌

    본내용

    맥주는 세계에서 가장 인기 있는 알코올음료 중 하나이며, 모든 맥주는 색, 풍미, 향, 알코올 함량, 쓴맛과 같은 특성이 각각 다르며 이 여러 가지 특성의 조합으로 다양한 맥주가 존재한다. 맥주는 크게 2가지로 상면발효 효모로 만든 에일 맥주왿 하면발효 효모로 만든 라거 맥주로 분류할 수 있다.
    에일(Ale)은 상면발효 효모로 따뜻한 온도(15~25°C)에서 발효시키는 맥주의 일종으로, 발효하는 동안 효모가 표면으로 올라온다. 에일은 일반적으로 라거보다 진하고 바디감이 있으며 과일 향이나 홉이 많이 들어가기 때문에 쓴맛이 강하다는 특징이 있다. 일반적으로 에일 맥주는 페일 에일, 브라운에일, 포터, 스타우트 등으로 나눌 수 있다. 페일 에일(Pale Ale)은 적당한 알코올 함량(4~6%)을 지닌 밝은 색을 가진 담색 맥주이고 홉의 향이 강하게 나는 특징이 있으며, IPA(인디아 페일 에일), APA(아메리칸 페일 에일), ESB(엑스트라 스페셜 비터)가 여기에 해당한다. 브라운 에일(Brown ale)은 짙은 색의 농색 맥주로 견과류왿 캐러멜 향이 난다. 포터(Porter)는 매우 짙은 색의 볶은 맥아를 사용한 맥주로 초콜릿과 커피 향이 나며, 기네스 더블린 포터, 풀러의 런던 포터 등이 여기에 해당한다. 스타우트는 포터의 일종으로 알코올 함량(6-8%)이 더 높고 더 쓴맛과 드라이한 향이 나며, 유명한 기네스 엑스트라 스타우트가 여기에 해당한다.
    라거(Lager)는 저온(4~10°C)에서 하면 발효 효모로 발효되는 맥주의 일종이다. 라거는 일반적으로 에일보다 홉의 향이 적어 가볍고 산뜻하며 깨끗하고 상쾌한 맛을 낸다. 라거는 일반적으로 필스너, 헬레스, 복 등으로 분류할 수 있다. 필스너(Pilsner)는 옅은 색의 홉 향이 나는 황금빛 담색 맥주로 건조하고 홉이 많이 들어가 쓴맛이 나는 특징이 있으며, 필스너 우르켈, 스텔라 아르투아, 하이네켄 등이 여기에 해당한다. 헬레스(Helles)는 황금빛 담색 맥주로 달콤하고 부드러운 향이 특징이다.

    참고자료

    · 유성호, 「세계 주류시장, 2031년까지 ‘2조 달러’ 규모 전망」, SOMMLIER TIEMS, 2023.06.22
    · 칭다오 무역관, 중국 맥주 시장 동향, KOTRA
    · 박신영, 「“20년 만에 1위 바뀌었다” ... 美 휩쓴 맥시코 맥주, 뭐길래」, 한국경제, 2023.11.08
    · 오사카 무역관 하마다유지, 일본 맥주 시장 동향, KOTRA, 2023.03.21
    · 모스크바 무역관, 「러시아 맥주 시장, 중저가 브랜드 중심으로 새로운 경쟁구도 형성」, KOTRA, 2023.08.22.
    · Sara kalrlovitch, 「Alcohol purchasing trends are changing — here’s what the numbers say」, 2023.05.10.
    · 정유미, 「집에서 마시는 맥주 1위는... 바로 이것」, 경향신문, 2023.11.05
    · 「카스에 한맥까지…12년간 부동의 韓 맥주 1위」, 뉴시스, 2023.11.11
    · 오비맥주, https://www.ob.co.kr/company
    · 박자연, 「베일 벗은 롯데칠성 新맥주 ‘크러시’...제2의 ‘새로’ 될까?」, 브릿지경제, 2023.11.10
    · 최경서, 「맥주업계, 가격 인상 명분 생겼다…‘눈치싸움’ 끝날까?」, 민주신문, 2023.10.17
    · 홍승환, 「하이트진로, '켈리' 출시로 올해 국내 맥주시장 1위 탈환 목표」, 늘 깨어있는 언론, 2023.09.04
    · 김수현, 「위스키 發 몰트 트렌드, 맥주 시장에도 영향」, 프라임경제, 2023.03.30
    · 진광찬, 「“삼겹살에 하이볼 어때요?”⋯식지 않는 ‘믹솔로지’ 열풍」, MS투데이, 2023.11.11
    · 이건혁, 「“취하는 맥주 싫다”… ‘헬시플레저’ 열풍에 비알코올 맥주 ‘주류 진입’」, 동아일보, 2023.11.11
    · 권경민, 국내 수제맥주 산업의 현황과 앞으로의 방향, 농업법인주식회사 공주브루어리
    · 임유정, 「“푹 꺼진 인기” 수제맥주, 채널 부재에 속앓이」, 데일리안, 2023.11.03

  • Easy Ai 요약

    이 문서는 세계왿 국내 맥주 시장의 현황과 트렌드를 종합적으로 다루고 있습니다. 먼저 맥주의 분류왿 주요 생산업체들의 현황을 살펴보고, 세계 주류 시장의 변화 추이왿 주요 국가별 맥주 시장 동향을 자세히 소개합니다. 또한 코로나-19 이후 변화한 소비 행태왿 이에 따른 맥주 시장의 트렌드 변화, 수제 맥주 시장의 변화 등을 분석하고 있습니다. 마지막으로 국내 맥주 생산업체들의 대응 전략과 향후 전망을 제시하며, 기후변화에 따른 원재료 수급 문제왿 지속 가능성 등 맥주 산업이 직면한 과제들을 짚어보고 있습니다. 이를 통해 맥주 시장의 현재왿 미래를 종합적으로 파악할 수 있습니다.

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      맥주 시장의 다양한 트렌드왿 기업들의 혁신적인 대응 전략을 상세히 소개하고 있어 맥주 산업에 대한 이해도를 높일 수 있습니다.

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