[패밀리레스토랑 마케팅 분석] 아웃백과 T.G.I.Friday's 비교분석

T.G.I.F의 마케팅전략
2002년의 TGIF는 그동안 해왔던 이벤트왿� 새로 선보이는 이벤트 등 1위 자리를 지키기 위해 많은 노력을 한 것으로 보인다. 그 중 눈에 띄는 것은 활발한 돌잔치 프로모션 등 가족,단체 고객 활성화에 주력을 하고 있는 것이다. 가족단위 고객 유입으로 매출향상을 기대하는 외식업체측의 입장과 돌잔치를 위한 아기자기한 분위기왿� 좀 더 이색적인 장소 물색을 고려한 신세대 고객층의 입장이 일치돼 고객욕구를 만족시킨 결과이다. 30~70명이 수용 가능한 별실이 있는 각 매장에서 거의 매주 주말에 별실이 돌잔치 예약으로 꽉 차있을 정도로 인기를 끌고 있는 모습은 T.G.I.F의 새로운 트랜드로 자리 잡고 있다.
돌잔치 온라인 전문사이트를 통한 홍보주력으로 단체고객 유입의 효과를 톡톡히 보고 있다. 또한 KBS 생방송 세상의 아침 ‘Zoom in 오늘’에서 실제 T.G.I.F의 돌잔치 진행 장면을 촬영하고 고객반응을 취재해 이색 돌잔치로 소개되어 주말 돌잔치의 예약고객을 늘리는데 성공했다. 방송규정상 브랜드명이 공개되지는 않지만, 주력 메뉴를 홍보할 수 있으며 메뉴공개를 통해 시청자들에게 TGIF 메뉴에 대한 친근감과 호기심을 줄 수 있는 장점이 있다.
그리고 2002년 상반기 때는 KTF왿� 업무제휴를 통해 20% 할��혜택을 실시했으며 하반기에는 롯데백화점과 공동 프로모션을 위해 상품권 제휴를 맺었고 11월1일 부터는 국민관광상품권의 사용도 가능해 졌다. 9월 한달 간은 OK캐쉬백과 함께 ‘포인트왕 페스티발’을 펼쳤다. T.G.I.F를 방문하여 OK캐쉬백 포인트를 적립하는 모든 고객에게 다양한 업체의 쿠폰이 들어있는 캐쉬백 상품을 제공했다. 또 행사기간동안 2회이상 OK캐쉬백 포인트 적립한 고객 중 추첨 통해 헝키토리 가방증정, 케이준 프라이드 치킨 샐러드 1년 무료 이용권을 제공했다.
여름에는 업그레이드된 식재료왿� 조리기법으로 건강식에 중점을 둔 신 메뉴 14종을 출시했고 지금까지 일반 레스토랑에서 쉽게 맛볼 수 없었던 고급 이태리빵 ‘치아바타’를 요리에 다양하게 응용했으며 온라인에 사용되는 올리브오일도 엑스트라버진만 사용하는 등 기존 패밀리 레스토랑에서 찾아 볼 수 없는 차별화를 시도했다.
점포수 1위를 달리고 있던 TGIF는 아웃백이 상.중반기 두 곳을 오픈해 20호점으로 공동선두를 달리다가 9월17일 21호점 오픈과 한달 후 22호점 오픈으로 점포수 1위의 자리에서 밀