[마케팅관리론]수산물의 유통현황과 개선과제

1. 수산물유통의 특성과 현황
1.1 수산물유통의 특성
일반적으로 수산물유통은 생산조건이 자연환경에 대한 의존도가 크므로 불확실성(비계획성), 계절성 등으로 수급조절이 어렵다. 물때에 따른 출어왿� 무주물의 선점포획이란 수산물생산의 신속성과 짓가림제의 임금구조에 따른 현지 즉시 판매 등으로 양륙지위판이 관행이다. 즉 산지위판제도는 인위적인 제도라기 보다는 수산물의 특성을 감안한 자연스런 현상이 제도화된 것으로 본다.
수산물은 유통 과정에서 소규모의 분산적인 소비, 가격의 비탄력성 및 생산의 불확실성 등으로 이의 불확실성은 증폭된다. 따라서 위험분산을 위해 유통단계는 늘어나고 품종이 다양하고 그 유통특상이 각기 달라 한 사람이 취급하는데는 한계가 있어 유통업자의 규모가 영세하고 참여수가 많고 복잡하며 규격화왿� 등급화가 곤란하다.
강한 부패 변질성으로 시간적, 공간적 이동상 제약성이 크며, 그에 따른 상품가치변동이 매우 커 특별한 유통시설이 필요하며 물적 유통비용이 증가된다. 부패변질성으로 유통과정상 대량신속거래가 요구되는 반면에 소비는 소규모 분산적인 관계로 다단계인 중간단계보다 소매단계에서 마진률이 높다. 또한 강한 부패 변질성의 특성으로 일찍부터 저장, 가공업이 발달하였다.

1.2 수산물유통 시설
수산물 유통시설은 기능, 설립 또는 경영주체에 따라 여러 형태로 구분된다. 먼저 수산물시장제도의 기본을 규정하고 있는 농수산물유통 및 가격안정에 관한 법률(이하 농안법이라 한다)에서 규정하는 시장과 기타 여러 형태를 보면 다음과 같다.
먼저 농안법 상의 유통시설로는 중앙도매시장, 수산물공판장 및 수산물물류센타가 있다. 수산물도매시장이란 수산물을 도매거래하기 위해 도시지역에 개설하는 시장을 지칭하는 것으로 국가가 국고를 투입하여 둘 이상의 시가 개설하는 중앙도매시장과 시, 생산자단체 및 공익단체가 개설하는 지방도매시장 및 민간인 개설하는 민영수산물도매시장이 있다. 그리고 농안법과는 무관한 재래도매시장이 있는데 이를 농안법에서는 유사도매시장이라 부른다. 수산물공판장은 수산물과 관련이 있는 협동조합(수협) 또는 공공법인이 수산물을 판매하기 위해 개설하는 사업장을 말한다. 그리고 수산물물류센타는 수산물의 출하경로를 다원화하고 물류비용을 절감시키기 위해 수산물의 선별, 포장, 가공, 보관, 수송, 판매 및 그 정보처리 등 수산물이 물류활동에 필요한 시설과 이왿� 관련된 업무 시설을 갖춘 사업장이다.