[긿�로벌스탠더드]한국의 음식이 글로벌 스탠더드가 될 수 있는가?

Ⅲ.결론

아직도 발전 도상에 있지만, 그래도 과거에 비하면 한식의 세계화 양상은 자못 눈부시다. 미국과 유럽의 일부 도시에만 있던 한식당이 이제는 중국 동남아는 물론 아프리카에도 진출했다. 음식은 정신과 문화의 집합체라고 한다. 한국어를 잘 모르는 교포 2-3세도 한국 입맛은 그대로 가지고 있는 경우를 보면 음식이라는 요소가 인간의 정체성 형성에 끼치는 영향이 지대한 것을 알고 있다. 한국음식의 세계화는 결국 한국문화의 세계화왿� 맥을 같이 한다. 이것은 한국이 세계의 문화를 받아들이고 동시에 한국의 문화를 자랑스럽게 세계 곳곳에 내놓는 것을 같이 포함한 일종의 문화교류이다.
한국 음식의 상품화왿� 세계화를 위해 현지에서 애쓰는 많은 한인들은 한국문화의 전파자라는 생각으로 투철한 책임의식과 사명감으로 일해야 한다. 또한 이들이 함께 성장하기 위한 동종업종간의 협력과, 정부차원의 체계적인 지원책도 뒤따라야할 것이다.
예를 들어 한국 요리 전문가에 대한 비자 발급이나 국가적 차원에서의 지원 정책 같은 것을 생각할 수 있다. 분식점부터 고급 음식점까지 다양한 한국 음식이 자리를 잡을 수 있도록 가격-서비스-가게 운영 방식에 대한 정보 교환과 유럽인 손님을 유치하고 다루는 노폙우에 대한 정보 교류도 보다 활발해져야 한다. 유럽의 식문화를 이해한다면 "가격은 고급인데 냅킨은 분식점"일 수는 없을 것이다.
세계적으로 한국음식이 절대 뒤지거나 하위문화의 음식이라고 생각하지 않는다. 하지만 우리 김치가 왜 시꺼먼 기름에 쪄든 햄버거에 밀려야만 하는가? 물론 한국음식의 뿌리는 갖고 있어야 하지만 세계인들의 입맛과 이미지에 맞게 변형하고 홍보를 한다면 합리적인 그들은 주저 않고 우리 음식을 선택할 것이다. 패스트푸드점에서 햄버거나 콜라만 팔라는 법은 없다. 한국의 이름을 걸고 시원한 식혜왿� take-out 할 수 있는 김치볶음밥을 팔게 되면 편리함과 호기심에 먹어본 외국인들은 그 맛을 절대 잊을 수 없을 것이다.
또한 어떤 한국 음식은 전 세계적으로 인기 있는 멕시코 음식의 양념 맛과 상당히 가깝다. 소비자들이 광범위하고 쉽게 접근할 수 있도록 상품을 대중화해야 한다. 아직까지 대부분의 외국인들은 한국 음식을 먹을 때 뭘 시켜야 하는지 에서부터 겁을 낸다.
색채, 맛, 건강성이 어우러진 비빔밥이나 양념 불고기 등은 마케팅만 잘 하면 성공할 가능성이 크다. 이를 위해서는 다음과 같은 다양한 노력이 필요하다.
예를 들어, 외국인들의 한국음식에 대한 기호도나 인지도를 고려해 전통음식 세계화를 위해서는 보다 다양한 전략이 필요한 것으로 생각되는데 그중 우수한 전통음식을 브랜드화 할 필요가 있다. 세계적으로 알려진 김치왿� 불고기뿐만 아니라 한국고유의 전통음식 가운데 외국인이 선호하는 음식을 중점적으로 개발, 홍보, 보급하여 세계적 브랜드화 해야한다.
우리는 항상 변화하는 사회에서 살아가고 있다. 하지만 각 변하는 사회에서도 우리가 공동체임을 느끼고 다른 나라 사람들과는 다르다는 생각을 하며 살아가는 이유는 우리에게는 표현하지 않아도