BRONZE
BRONZE 등급의 판매자 자료

[경영]생산괿리 공정도_레스토랑 서비스(Flow Diagram / Process Chart / Cause & Effect Diagram)

생산괿리 공정도입니다. 레스토랑 서비스에 대한 자료이며 Flow Diagram / Process Chart / Cause & Effect Diagram 으로 구성되어 있습니다. 또한 개선 전 및 개선 후로 나뉘어져 공정 시스템에 대한 이해도를 높이고 있습니다. 실제 직접 찾아가 보고 작성한 것이기 때문에 공정도를 이해하는데 많은 도움이 되실 것입니다.
6 페이짿
파워포트
최초등록일 2006.09.27 최종젿작일 2011.07
6P 미보기
[경영]생산괿리 공정도_레스토랑 서비스(Flow Diagram / Process Chart / Cause & Effect Diagram)
  • 미보기

    소개

    생산괿리 공정도입니다.
    레스토랑 서비스에 대한 자료이며 Flow Diagram / Process Chart / Cause & Effect Diagram 으로 구성되어 있습니다. 또한 개선 전 및 개선 후로 나뉘어져 공정 시스템에 대한 이해도를 높이고 있습니다.
    실제 직접 찾아가 보고 작성한 것이기 때문에 공정도를 이해하는데 많은 도움이 되실 것입니다.

    목차

    Restaurant Service Flow Diagram (before)
    Restaurant Service Process Chart (before)
    Restaurant Service Flow Diagram (after)
    Restaurant Service Process Chart (after)
    Restaurant Service Cause & Effect Diagram

    본내용

    고객 맞이, 인사, 대기
    고객이 식사할 테이블로 인도
    고객의 식사 의사결정 대기
    고객의 식사 메뉴 안내 및 추천, 주문 받음
    주문 사항 확인
    주문사항을 주방의 요리사에게 전달
    요리사의 주문 식사 재료 확인 및 준비

    요리사의 조된 식사의 맛 확인
    웨이터의 대기
    조된 식사의 서빙
    웨이터의 주문 요리 설명 및 식사 법 안내
    고객이 식사함
    고객이 레스토랑 입구로 감
    계산
    웨이터의 고객 배웅 및 인사
    고객이 레스토랑을 떠남

    공정의 개선안
    1. 레스토랑 입구에서 테이블이 있는 홀로 무전 연결하여 남은 자리여부 파악과 보다 빠르게 고객의 자리를 안내.
    2. 레스토랑 오픈 전, 필요한 재료를 갖추고, 조하기 편하게 다듬어서, 조시 재료를 찾고, 기초 준비하는 시간을 줄임.
    3. 레스토랑의 주방을 개방하여, 고객 앞에서 요리사가 직접 주문을 받고, 고객이 일련의 조과정을 직접 볼 수 있도록 하여,
    기다림의 의미를 없애면서, 웨이터의 손을 거치지 않고, 바로 고객에게 식사를 제공.
    레스토랑 입구에 웨이터를 두어 무전으로 테이블이 있는 홀과 의사소통을 할 수 있도록 하고, 그 대신에 웨이터의 서빙역할을 없앤다. 이로 인해 비효율인 웨이터의 이동거리를 줄이고, 서비스 공정과정 중 고객이 식사를 하는 시간을 제외하고, 가장 많이 소요되는 공정부분이 조부분임을 인식하고, 조의 시간을 줄이기에는 제품의 질이 떨어지기 때문에, 질을 유지하기 위해 고객에게 조과정을 공개하여 일련의 쇼를 제공함으로써 고객의 서비스 지연 및 기다림에 대한 불만을 해소 하도록 한다. 이로 인해 상당 부분의 공정 단계를 줄일 수 (17단계 → 11단계) 있게 된다.

    참고자료

    · 없음
  • 자료후기

      Ai 리뷰
      짿식판매자가 등록한 자료는 내용이 풍부하고 깊이 있는 분석이 돋보입니다. 과제에 바로 활용할 수 있는 내용이 많아 매우 만족합니다. 감사드립니다.
    • 자주묻는질의 답변을 확인해 주세요

      해피캠퍼스 FAQ 더뵖기

      꼭 알아주세요

      • 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
        자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
        저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객비바카지노 Viva의 저작권침해 신고비바카지노 Viva를 이용해 주시기 바랍니다.
      • 해피캠퍼스는 구매자왿 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.
        파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
        파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료왿 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학껓, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

    함께 구매한 자료도 확인해 보세요!

    문서 초안을 생성해주는 EasyAI
    안녕하세요. 해피캠퍼스의 방대한 자료 중에서 선별하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
    저는 아래왿 같이 작업을 도왿드립니다.
    - 주제만 입력하면 목차부터 본내용까지 자동 생성해 드립니다.
    - 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
    - 스토어에서 무료 캐시를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
    이런 주제들을 입력해 보세요.
    - 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
    - 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
    - 작별인사 독후감
    해캠 AI 챗봇과 대화하기
    챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
    2025년 06월 26일 목요일
    AI 챗봇
    안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
    11:40 오후