[서평]희��의 밥상

1. 서 론

오늘 날 우리는 지구에 인간이 나타난 이래 물질적으로 가장 풍요로운 시대에 살고있다.
각종 산업의 기술 발달은 우리에게 많은 혜택을 가져다주었다. 예전에 비해 우리가 필요로 하는 거의 모든 것을 더 많이, 더 쉽게, 더 빠르게 획득할 수 있게 되었다. 하지만 이러한 것은 자연의 자정 능력을 무시한 채 인공적으로 -인간의 편의만을 위해- 행해지면서 우리에게 위험으로 다가오고 있다. 우리가 먹는 농수산품은 각종 농약과 항생제에 찌들었으며
우리가 먹는 육류는 건강하게 자란 것이 아닌 조금 더 많은 양의 고기를 얻기 위해 움직이지도 못한 채 고통스럽게 사육된 것이다. 이러한 세태에 반하여 요즈음 세계적으로 웰빙(well-being)이 하나의 생활 트렌드로 자리 잡아 가고 있다. 슈퍼나 할��마트, 백화점 어디를 가더라도 기본적인 유기농 식품 코너를 만날 수 있고, 각종 언론매체에서는 연일 웰빙을 주제로 한 기사가 나온다. 그런데 다시 생각해보면 건강하고 행복한 삶을 영유하는 것은 인간의 기본적인 것인데도 우리는 이러한 삶을 살기 위해 너무나 힘겨운 노력을 하고 있다. 건강한 먹을거리, 안전한 음식을 먹는다는 당연한 사실들이 언제부터 왜 이렇게 힘겨운 일이 되어버렸는지 알 수 가 없다.
이 책은 그런 우리들을 향해 ‘바로 나부터’, ‘가까운 곳에서부터’, ‘내손을 거쳐’ 시작하라며 이야기한다. 사실 요즈음 먹을거리 치고 믿을만한 것이 거의 `없다`고 말해도 과언이 아니다. 과자나 라면같이 공장에서 만들어내는 음식들이 각종 합성 첨가물에 화학물질로 범벅이 되어있다는 사실은 새삼스러울게 없지만, 건강을 생각한답시고 먹은 채소엔 농약이 잔뜩 묻어있고, 고기보다 낫다고 생선을 먹지만 연어나 참치에는 다량의 중금속이 축적되어 있다. 이런 지경이니 좁고 지저분한 시설에서 항생제로 찌들어 `죽지도 못하고` 살쪄온 닭과 돼지 소들은 두말 할 것도 없다. “희��의 밥상”은 올바른 먹을거리문화에 대한 제인구달의 최근 이야기가 실린 책이다. 제인구달이 동물학자인만큼 동물에 대한 많은 흥미로운 이야기들을 첨부시켜 감동과 재미를 더했다. 그리고 이 책을 통하여 그녀는 농산물의 생산과 유통을 장악하는 거댿�기업들로 인하여 농부들이 농사를 포기하거나 소작농으로 전락하며, 이익에 눈먼 이 기업들의 농간에 소비자들의 건강마저 위협받는 현실을 조목조목 밝히고 있다.
오늘날 우리의 먹을거리는 결코 안전하지 않다. 과다한 살충제왿� 환경호르몬 그리고 유전자변형식품에 이르기까지 패스트푸드는 말할 것도 없고 밥상에 오르는 음식들조차 아주 천천히 우리를 병들어가게 하고 있다. 그런데 한 세기 전 까지만 해도 우리가 먹는 음식은 자연이 준 그대로의 음식이었다. 가공되지 않은 자연의 음식으로 우리는 건강하게 지낼 수 있었다. 무엇이 오늘날 이런 병드는 식생활문화를 만들게 했는가?