[영��학]운동과 영��

Ⅰ. 영��소왿� 영��

영��소란?
우리가 먹는 식품의 구성물질들인데 이들은 체내에 여러 가지 다양한 방법으로 쓰여 생명을 유지시켜주고 건강과 성장을 촉진 시켜주는 역할을 한다. 인간이 성장기에 정상적인 성장을 유지하고 또 전 생애를 통하여 좋은 건강을 유지하기 위해 필요한 영��소는 현재까지 모두 50개정도인 것으로 알려져 있다. 이중 세 가지는 신체에 에너지를 주는 것으로서 탄수화물, 단백질 그리고 지방이며 특히, 탄수화물과 지방이 에너지의 주된 급원이 된다. 나머지 세 가지 영��소는 무기질, 비타민, 물로서 위의 영��소들처럼 에너지를 주지는 못하나 꼭 필요한 에너지원이다.

1. 영��소의 기능과 종류
1) 단백질
단백질은 신체의 구성기능과 에너지를 내는 기능의 두 가지 면에서는 탄수화물이나 지방과 같다. 그러나 단백질은 탄수화물이나 지방, 두 영��소왿�는 달리 신체에서 에너지를 내는데 쓰이지 않는다. 그 대신에 단백질은 체내에 필수적인 중요한 물질들을 만들거나 운반하고, 또는 외부로부터 이물질과 대항해 싸우기도 하며 나아가서는 뼈, 근육과 연결조직을 이루기도 한다. 또 혈액을 응고시키는 데에도 여러 가지 종류의 단백질이 필요하다. 영�� 학자들이 권장하는 단백질의 섭취량은 총 섭취 열량의 15% 정도로서, 지방의 20%, 탄수화물의 65%왿� 비교하여 볼 때 적은 양이다.

(1) 단백질의 기능
단백질은 신체 내 모든 세포에서 발견되며 신체조직의 성장과 유지에 매우 중요하다.
식사로부터 섭취한 단백질이 충분해야만 임신이나 성장기 동안 정상적인 성장이 이루어진다. 특별히 생의 전 시기 중 단백질이 많이 요구되는 중요한 때인 임신기, 수유기 및 성장 기 어린이에게 단백질의 섭취가 부족할 경우 성장이 정상 속도보다 느려지며 심하면 성장이 정지되는 수도 있다.
단백질은 머리카락이나 손톱, 발톱의 성장, 그리고 피부를 위해서도 필요하며 뼈왿� 결합조직, 그리고 혈액의 유지를 위해서도 필요하다.

① 호르몬, 효소왿� 항체의 형성
신체는 단백질로 된 몇 가지의 조절물질들을 갖고 있다.