트랜스��방(전이짿�방)의 의문점

1. 서론
 
한 달에 20일 이상 치킨을 먹는다는 이춘종 씨(37세). 몸에 비해 뱃살이 많은 편이라서 복부지방이나 혈관질환이 걱정된다고... 마가린 바른 식빵과 치킨, 도넛, 초코바 등등 유난히 기름진 음식을 좋아하는 양용만 씨(31세). 복부지방이 심각해서 달고 기름진 음식들을 자제해보려 노력하지만 쉽지 않다. 이에 서울백병원과 제작팀은 트랜스��방을 많이 섭취해 건강이 걱정된다는 신청자들을 대상으로 식사일기를 쓰게 해 하루 트랜스��방량을 측정하고, 복부CT검사왿� 혈액 내 트랜스��방 수치 등을 알아봤다. 신청자들의 검사결과 몸 속 트랜스��방이 기준치 이상으로 나타났다. 트랜스��방은 액체 기름을 고체 지방으로 바꾸는 과정에서 발생하는 지방으로, 쇼트닝과 마가린이 대표적이다. 이는 액체 상태의 기름을 이동이 간편하고, 보관을 쉽게 하기 위해 만들게 된 것이지만, 액체에서 고체로 굳히는 과정에서 `트랜스��방`이라는 제 3의 지방이 함께 생기게 되는 것이다. 이렇게 생기게 된 트랜스��방은 혈액 내 나쁜 콜롻스텑롤수치를 높이고, 좋은 콜롻스텑롤의 수치를 낮추는 작용을 한다. 이는 심혈관질환의 발병을 부르고, 알레르기, 면역력 저하, 당뇨, 암 등으로도 발전, 그 위험성이 커지게 된다. 미국당뇨병학회지에는 트랜스��방과 관련된 원숭이 실험 연구 결과가 발표됐다. 6년 동안 원숭이에게 트랜스��방과 불포화지방을 사료로 각각 먹인 후 관찰, 트랜스��방을 먹은 원숭이들은 체중이 7.2% 증가했고, CT촬영 결과 복부지방에 체지방이 많아진 것으로 나타났다. 또한, 영국의 의학회지 랜싯은 트랜스��방 섭취를 2%늘리면, 심장병 발생 위험이 28%나 높아진다는 역학조사를 발표했으며, 미국 하버드 의대 보건댿�학원의 프랭크 후 박사는 14년간 8만 4천여명의 여성을 대상으로 역학조사를 한 결과, 트랜스��방산 섭취를 2% 늘리면 당뇨병 발생률이 39% 증가한다고 밝혔다. 트랜스��방은 무엇이며, 왜 위험한지 알아본다.