호텔과 외식산업의 판매촉진

Ⅰ. 서론

기업이 치열한 경쟁 속에서 살아남으려면 급변하는 시장환경변화에 탄력적으로 적응해 나아갈 올바른 전략을 가져야 한다. 특히 소비자의 욕구가 다양하게 변화하는 호텔기업의 경우 환경변화에 유연하게 대처하면서 기업의 마케팅활동을 전반적으로 조정통합할 전략적 지침이야말로 기업경영에 있어 절대 필수적인 현실로 부각되고 있다. 따라서 마케팅활동을 효율적으로 운영되기 위해 촉진믹스의 중요성이 강조되고 있는바 특히 호텔산업의 경우는 경쟁이 심화되고 있는 현시점에서 가장 관심을 보여야 할 분야이다. 본 연구의 목적은 촉진의 주요기능인 구매자에게 정보전달 후 확신시켜 최종적으로 구매토록 유도하는 커뮤니케이션기능을 갖는 호텔과 패밀리 레스토랑의 사용 가능한 판촉활동의 종류를 살펴보고 판매촉진의 단계 및 효율적인 촉진전략을 제시하고자 한다. 또 사례를 통해 어떤 판매촉진을 하고 있는지 알아보도록 하겠다.
호텔기업이 현재 사용하고 잇는 촉진수단인 광고, P.R, 인적촉진의 방법 중 판매촉진을 연구대상으로 정하였고 국내외 문헌, 간행물, 논�� 등의 문헌연구를 통하여 고찰하였다.


Ⅱ. 호텔기업의 판매촉진
1. 호텔 판매촉진활동의 이론적 고찰
1)판매촉진의 개념
(1)판매촉진의 개념
판매촉진의 목적은 제품을 판매토록 소비자를 설득하는 것, 즉 욕구를 자극하는 것이다. 인간의 숙박과 음식에 대한 욕구는 기본적 욕구이기 때문에 이미 존재하고 있는 것이다.그러나 경쟁이 치열해짐에 따라 각 기업의 상품을 잠재고객에게 널리 알리려는 목적을 달성하기 위해서는 촉진의 역할이 더욱 중요시되고 있는 실정이다.
"광의의 판매촉진은 제품(Product), 장소(Place), 가격(Price)과 아울러서 마케팅 믹스 (Marketing Mix)의 요소를 형성하는 것으로서 최종 요소의 환기왿� 중간요통업자의 판매 욕구에 자극을 주는 것을 목적으로 하는 여러 가지 정보활동을 가르킨다."
"협의의 판매촉진은 광의의 내용 중에서 인적 판매활동, 광고활동 및 홍보활동을 제외한 것을 뜻한다." 구체적으로 진열, 견품시 등의 전시회, 실연, 판매점 원조, 전도판매원의 파견, 소비자 교육과 그 조직화, 경품판매부 등을 포함하여 비계속적인 판매 노력을 말 한다.
판매촉진은 소비자 구매왿� 거래점에 영향을 주는 광고, 홍보 및 인적 판매외에 마케팅활동으로서의 판매 및 광고노력을 보완하는 제반수단을 포함하는 중요한 커뮤니케이션의 도구이다. 광의의 판매촉진의 정의에 있어서는 인적 판매, 광고, 홍보를 보완하면서 효율 성을 도모하는 점이 다르다.
영어의 표현에 있어서도 판매촉진은 "Promotion"으로, 협의의 판매촉진은 "Sales Promotion"으로 호칭되고 있는 것이 보편적이다.
즉, 판매촉진은 잠재고객에게 상품과 서비스에 관한 정보를 전달하고 이들 상품과 서비스의 편익을 알리며, 판매활동에 대하여 설득하는 수단과 여러 가지 아이디어를 제공하는 마케팅 관리자의 기구라 할 수 있으며