글로벌 기업 `아웃백 스테이크 하우스` 분석 보고서

1. 선정 배경
국내 출산율이 떨어지고 내수 경기가 위축되면서 패밀리롻스토랑도 직·간접적인 영향을 받고 있다. 이런 가운데서도 한국 아웃백 스테이크 하우스(법인명 오지점. 이하 아웃백)는 미국 본사를 제외하고 세계적으로 가장 좋은 성적을 내고 있다.
COCOS
1990년대 - 국내 최초 진입
TGIF
1992년 3월
베니건스
1995년
아웃백
1997년
VIPS
1997년
표 1. 패밀리 레스토랑 진입 연도
아웃백은 다른 패밀리 레스토랑 업체들에 비해서 늦게 한국에 들어왔다.(표 1 참조)
그럼에도 불구하고 한국능률협회컨설팅주최 ’2007년 한국산업의 브랜드파워(K-BPI)’ 조사결과 패밀리롻스토랑 부문에서 3년 연속 1위를 차지하는 등 꾸준히 인기를 끌고 있으며, 국내 패밀리롻스토랑 업계 발전의 견인차 역할은 물론 외식업 전반에 긍정적인 영향을 미치고 있다고 외식업계 전문가들에 의해서 평가되고 있다. 아웃백이 후발주자임에도 이처럼 업계에서 성공할 수 있었던 요인을 알아보고 싶어서 이 기업을 이번 과제의 분석 대상으로 선택하게 되었다.

2. 회사 소개
1980년대 말, 미국에서 크로커다일 던디 영화가 히트하여 호주 붐이 일어났고, 미국인들에게 호주가 동경의 대상이 되면서 호주 컨셉의 레스토랑을 만들게 되었고, 이름을 가장 호주답고 풍성한 대자연의 느낌이 살아나는 "아웃백"이라 정하게 되었다.(OUTBACK이란 호주 식 영어로 ‘오지’란 뜻) 세계적인 경제 전문지가 조사하는 레스토랑 고객 만족도에서 매년 미국 최고의 레스토랑으로 선정되는 아웃백 스테이크 하우스는 푸짐한 양과 신선하고 풍부한 맛을 통해 매일 새로운 감동을 창조하고자 한다. 아웃백은 스테이크 전문 식당으로 기존 패밀리 레스토랑보다 한 단계 높은 차별화된 음식과 서비스를 제공하는 디너하우스로 10여 가지의 스테이크 외에 30여 가지의 다양한 메뉴를 제공하고 있다. 아웃백 스테이크 하우스는 1987년 설립되어, 1988년 플로리다 템파시에 첫 레스토랑을 개점한 이후 2002년 현재 820여개의 레스토랑과 총 매출 4조 5천억 원을 달성하는 등 많은 레스토랑 특히 디너 하우스 부분에서 두각을 드러내고 있다. 한국의 아웃백의 유한회사 오지정은 1996년 10월 미국 아웃백과 프랜차이즈 계약을 맺고 한국에서 아웃백 스테이크를 운영하기 위해 정인태 사장 , 이재우 상무에 의해 설립되었다. 국내에는 Aussie Chung Ltd.를 통해 97년 4월말 공항점 1호점을 개점하고 현재까지 국내에 91개의 매장을 보유하고 있다.