허브아이스크림 시장 사업계획서

1. 기업 소개
- 기업명은 ‘꽃 중의 꽃’이라는 속뜻을 가진 ‘일랑일랑’으로 기업 중의 기업으로 도약하기 위해 이름 지었다. 우리 ‘일랑일랑’은 참살이 열풍에 힘입어 20, 30대 감성적이며 웰빙에 민감한 여성 층을 공략하기 위한 허브 아이스크림, 허브차 허브 관련 용품을 판매하는 기업이다.
2. 사업 동기 및 목적
- 시각적으로 민감하고 건강(다이어트 등)에 관심을 많이 가지고 있는 20, 30대 여성을 타겟으로 설정하여 기존의 기업에서는 특화되지 못한 허브를 이용한 아이스크림, 음료 시장을 개척하기 위해 설립.
3. 사업의 기대 효과
- 빙과류 시장은 작년 한해 9870억 원, 올해에는 1조 1000억 원 규모로 전망된다. 이 시장 중 프리미엄 아이스크림 시장은 2000억 원 규모로 추정되고 있다. 1위 브랜드는 배스킨라빈스이며, 그 아래로 나뚜르가 약 200억 규모로 근소한 차이로 2위를 유지하고 있다.또한 3위 이내의 브랜드들이 2004년 기준으로 전체의 75%를 차지하고 있다. 이 밖에 코니아일랜드, 돌로미티, 떼르드글라스, 띠리에, 스완센 등이 있다.
이 가운데 허브 아이스크림 시장은 아직 초기화 단계이며, 특화된 아이스크림 제조업체는 전무한 상태이다. 덧붙여 녹차 아이스크림의 경우 많은 기업에서 상품을 내놓은 상태이며, 현재 시장 확대를 보이고 있다.
프리미엄 아이스크림 시장은 사이즈가 크고 꾸준한 성장세를 보이고 있다. 하지만 아이스크림이 건강(특히 다이어트)에 좋지 않다는 일반인들의 인식이 강해 아이스크림의 맛과 체험을 즐기고 싶지만 쉽게 먹지 못하는 소비자층이 존재한다.
반면 근래에 들어 허브에 대한 관심이 늘어나고 있는데 각종 약리 성분이 함유되어 있어서 수렴•소화•이뇨•살균•항균 작용뿐만 아니라 스트레스를 감소시키는 기능이 있어 식용뿐만 아니라 아로마 테라피왿� 같은 치료 목적에도 사용되어 이에 따라 허브가 건강에 좋다는 일반적인 인식이 퍼져 있다. 이러한 허브의 긍정적 이미지를 물리적, 감성적으로 활용하면 아이스크림의 부정적 인식을 감소시키고 허브의 약리적인 효과를 부각시킴으로써 새로운 시장을 창출할 가능성이 충분히 존재한다.