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주스안에 있는 비타민 C의 정량

화학 실험 소스 (서울대)
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최초등록일 2008.01.13 최종젿작일 2007.10
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주스안에 있는 비타민 C의 정량
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    소개

    화학 실험 소스 (서울대)

    목차

    1. Abstract
    2. Introduction
    3. methood
    4. Data & Result
    5. Discussion
    6. Referance

    본내용

    1. Abstract
    괴혈병의 주 원인은 비타민 C의 결핍이다. 괴혈병은 독특하게도, 발병 mechanism을 알기도 전에 치료가 가능해진 질병 중 하나다. 현재, 이 병에 대해선 그 발병 기전 및 구조 까지도 명확히 알려져 있다. 이 병의 원인인(결핍시) 비타민 C는 매우 강력한 산화제이다. 즉, L-ascorbic acid는 dehydo-L-ascorbic acid로, 이는 또 2,3-diketo
    -gulonic acid로 산화된다. 이러한 성질을 이용, DPIP왿 비타민 C의 1:1 반응을 통해 적정하면 당량점에서 Dye의 색깔이 Red에서 colorless로 변하므로, 여기에서 비타민 C의 분자량을 구해 본다.

    2. Introduction
    ◎졵정
    주어진 농도의 반응물 용액의 측정된 부피에 두 번째 용액(다른 반응물 포함)이 가해지는 과정. 반응의 종결을 알기 쉽게 하기 위해 지시약 등을 사용한다. 대표적인 예는 중화반응의 적정으로, 이때 시약은 페놀프탈레인, BTB 용액 등을 사용한다.

    ◎종점
    지시약에 의해 반응이 종결되었음을 알리는 지점. 예를 들어, 염기를 약산으로 적정시킬 때, 시약으로 사용한 페놀프탈레인 용액의 색인 붉은색이 colorless되는 곳이 바로 중화반응의 종점이다.

    ◎당량
    당량이란 보통 화학당량을 말하는데, 우리가 찾는 당량은 산화제왿 환원제의 당량으로, 환원 작용에 관계하는 수소 1당량을 함유하는 환원제의 양 혹은 이에 상당하는 산화제의 양을 말한다. 당량점이란, 적정하고 있는 물질의 화학적 양이 적정된 물질의 화학적 양과 같을 때의 지점이다.

    참고자료

    · Principles of Modern Chemistry 4th, Oxtoby.
    · Chemistry - Principles & Reactions 3rd edition
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