반찬전��점 성공전략과 성공사례

Ⅰ. 서 론
반찬전��점이 소자본 창업자 사이에 관심의 대상이다. 현재 시장규모는 4000억 원 정도로 작지만 그 규모는 갈수록 커질 것이라는 게 전문가들의 견해다. 특히 생활밀착형 업종으로 10평 이내의 소자본창업이 가능하고, 주부도 손쉽게 접근할 수 있는 게 장점. 핵가족화왿� 독신자 증가, 고령화 및 여성의 사회활동 증가 등 환경변화에 따른 틈새업종이라는 점도 매력적이다.
반찬전��점의 형태는 독립 자영업 형태인 독립점포왿� 프랜차이즈형 점포로 나뉜다. 흔히 재래시장에서 볼 수 있는 독립점포가 아직은 많은 편. 하지만 350여개에 달하는 가맹점을 거느린 업체가 등장할 정도로 프랜차이즈형도 증가 추세다. 중년 주부들은 대부분 상대적으로 가격이 저렴한 재래시장을 이용하지만 위생이나 진열 및 보관, 다양성 등이 독립점포의 취약점으로 꼽힌다. 반면 프랜차이즈형은 다양한 아이템과 제품으로 무장해 젊은 층에서 특히 인기를 얻고 있다.
현재 고급화, 전문화되어 가는 창업시장에서 반찬전��점은 블루오션에 속한다. 하지만 이러한 틈새시장을 제대로 공략하기 위해서는 물류유통의 선진화가 전제 조건이다.
외식업계의 전반적인 불황속에서도 유독 반찬갿�게는 성장하고 있다.
분명히 많은 주부들이 반찬갿�게에서 구매하고 있다. 재미있는 것은 자체 통계에 의하면 반찬갿�게 구매자의 약 30~40%정도는 반찬 사는 것을 일부러 드러내 놓고 싶지 않은 것으로 나타났다. 물론, 주부가 구매할 경우이다. 약 30%정도는 부부가 함께 편하게 구매하는 것으로 나타났다.
저렴한 점포비용과 조리법만 배운다면 반찬갿�게는 의외로 성공하기 쉽다. 반찬전��점은 집에서 하는 것과 같이 화학조미료를 사용하지 않고 조리하고, 좋은 재료를 선택하여 정성되게 만들어 고객에게 제공한다면 누구나 성공할 수 있다.
이에 반찬전��점의 창업과정과 사례분석을 통해 성공전략을 제시하고자 한다.