댿�기업 급식업체 마케팅 사례연구

Ⅰ 서 론

우리는 하루에 기본적으로 아침, 점심, 저녁 식사를 한다.
과거에는 이 세 끼니를 모두 가정에서 제공하며 자급자족형태로 지내왔다. 그러나 사회가 변화하면서 이제 우리는 한 끼, 두 끼 또는 세 끼 그 이상까지도 가정이 아닌 곳에서 식사를 제공받기도 한다.
또한, 산업 사회가 진행되면서 여성들의 사회진출과 가정 내 소득의 증가 그리고 핵가족화 등의 이유로 이런 양상은 더욱 가속화되고 있다.
이처럼 가정 외의 장소에서 식사를 제공하는 분야를 일컬어 급식산업이라고 하고 우리나라는 이 급식산업을 단체급식과 외식산업으로 구분한다.
그러므로 현대를 살고 있는 대부분의 사람들이 급식산업 더 세부적으로, 단체급식과 외식산업에 의존하고 있는 셈이다.
앞으로의 사회는 이 전보다 더욱 획일화되고 바빠질 것이며 이 단체급식 사업은 더욱 발전할 것이다. 동시에 이러한 틈새시장에 주목하는 타 경쟁업체왿�의 차별화를 두기 위한 마케팅 전략과 경쟁 또한 불가피할 것이다.
그러므로 우리는 이 점에 착안하여 댿�기업 급식 업체를 선정하여 그들의 마케팅 전략과 사례에 대해 분석해 보도록 한다.

Ⅱ 댿�기업 위탁급식시장의 현황
우리나라 단체급식 시장중 위탁급식시장 규모는 2004년 말 현재 총 3조원에 이르는 것으로 추정되고 있으며, 업계 분석 자료에 따르면 삼성에버랜드왿� 아워홈, CJ프레쉬웨이, 신세계푸드시스템, 현대푸드시스템, 이씨엠디, 한화국토개발, 아라코, 동원홈푸드 등 대표적인 9개의 위탁급식업체의 총 매출이 1조 7천 500억원 정도로서 전체매출 중 절반을 넘어서고 있다. 또한 쵠근 한 조사기관이 급식시장의 상위권 업체에 대한 시장점유율을 조사한 결과에서는 삼성에버랜드가 32.8%로 1위를 차지했으며, 아워홈이 32.5%로 2위, CJ프레쉬웨이가24.5%로 3위 다음으로 현대푸드시스템, 신세계푸드시스템 등의 순위로 나타났다.
반면 식자재 유통사업 부문에서는 CJ프레쉬웨이가 무려 시장의 73.9%를 차지하고 있는 것으로 조사되었으며, 다음으로 삼성에버랜드가 16.1%, 신세계푸드시스템 7.3%, 아워홈 2.6%의 순으로 업체간 격차가 큰 것으로 나타났다. 위탁급식시장은 매년 약 7%의 성장률을 보이고 있는 것으로 분석되고 있는 가운데 급식업체들의 매출성장률은 전반적으로 점차 줄어들고 있는 것으로 나타났다. 이는 위탁 가능한 급식시장이 포화상태가 되고 있는 상황과 더불어 급식업체들의 전력이 양적성장에서 질적성장으로 전환되고 있는 것으로 보인다.