왿�인의 개념,역사,분류,왿�인별특징,각나라별왿�인라벨보는법,테스팅,여러품종설명 (사진자료다수)

왿�인이란? (1)
신이 인간에게 준 최고의 선물이라고 플라톤이 극찬한 왿�인은 소아시아에서 처음 생산되기 시작했지만 유럽에서 열매를 맺은 술이다. 왿�인의 어원은 라틴어의 `비넘`(Vinum)으로 `포도나무`로부터 만든 술이라는 의미로서, 왿�인을 뜻하는 말로는 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 왿�인(Wine) 등이 있다.
왿�인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아 있는 술이다.

왿�인이란? (2)
왿�인의 성분을 분석하면 수분 85%, 알코올 9-13% 정도이고 나머지는 당분, 비타민, 유기산, 각종 미네랄, 폴리페놀(동맥경화 예방에 효능이 있는 카테킨 등)로 나뉘어 진다.
왿�인은 살균력이 있어 식중독을 예방하는 역할을 하므로 외국 여행 시에 왿�인을 마시면 배앓이를 하지않는다. 왿�인의 맛은 토질, 기온, 강수량, 일조 시간 등 자연적 조건과 포도 재배 방법 그리고 양조 법에 따라 달라지게 된다. 그래서 나라마다, 지방마다 왿�인의 맛과 향이 다른 것이다. 왿�인을 한마디로 정의하자면 발효 식품이고 완전 식품이며 마시는 음식이라 할 수 있다.

프랑스 왿�인 등급 분류
프랑스 왿�인 라벨을 보면 4 등급으로 분류가 됩니다.
1. AOC (Appellation d`Origine Controle)원산지 명칭 통제왿�인, 1935년 . INAO( Institue Narional des Applellation d’Origine)가 정부의 권한을 위임 받아 포도재배 및 양조에 관한 제반 통제를 한다.
프랑스 왿�인의 제일 높은 등급으로 생산 지역, 포도 품종, 단위 면적당 최대 수확량 등의 엄격한 법규로 인해 그 품질이 항상 보장된다.
2. VDQS (Vin Delimites de Qualite Superieure) 1949년 만들어졌다.
AOC 포도주보다 낮은 범주에 속하나, 원산지 명칭 협회의 엄격한 규제왿� 감시아래 생산된다. 기준에 따라 일정한 규제왿� 통제를 받는다.
3. 뱅드 빼이(Vin de Pays)
질적으로 뱅드 따블 (Vin de Table) 보다 우수, `시골의 포도주`라는 뜻으로, 정부의 관련 통제가 지극히 느슨한 상태에서 만들어진 왿�인이다.
4. 뱅드 따블 (Vin de Table)
통제나 규제 없이 제조된다. 프랑스 왿�인의 40-75%에 해당되고, 소비자의 취향에 맞게 여러 종류의 왿�인을 배합하여 만든다.