다이어트식품에 관하여

Ⅰ. 다이어트(Diet) 개념
1.다이어트의 정의
흔히 사람들은 살을 빼는 것만을 다이어트라고 생각하지만 다이어트의 정확한 정의는 `규정식`이다.
규정식이란 예를 들면 통풍식이(Gout diet), 당뇨병 식이(Diabetic diet), 산성 식이(acid-ash diet), 알칼리성 식이(alkali ash diet)등과 같이 특정한 목적을 가지고 식이의 재료및 조리 방법 등을 규정해 놓은 식이법을 지칭한다.
따라서 `다이어트를 한다.`에 관한 정확한 정의는 살을 빼기 위해서 무작정 굶는 것이 아니라 건강을 회복하고 유지하기 위해서 적정 체중을 유지하는 것이다. 그렇기 때문에 뚱뚱한 사람은 불필요한 살을 빼고 허약한 사람은 어느 정도 살이 찌게하며 특정 질병이 있는 사람은 질병을 치료하는데 필요한 식이를 하는 것이 진정한 다이어트라고 할 수 있겠다.
2.다이어트의 역사
1864년에 영국의 윌리엄 벤팅이란 사람이 너무 뚱뚱하여 허리를 숙여 구두끈을 묶을 수 없게 되자 그 충격으로 "다이어트에 관하여"라는 책을 출간했다. 이 책은 다이어트를 다룬 최초의 책으로 기록되어 있다.
그후 1900년대 초반에 체중계가 널리 보급되면서 칼로리를 계산하기 시작했다. 1917년에는 하루에 1200칼로리를 섭취할 것을 권장하는 책 "다이어트왿� 건강을 칼로리로!"(저자 룰루 헌트 피터)라는 책이 출간되어 2백만부가 팔렸다. 1930년대는 다이어트로 인하여 많은 사상자를 내는 사건이 있었다. 사람들이 제초제인 동시에 살충제인 디니트로페롤을 체중 감량목적으로 복용하여 여자 12명이 사망하고 많은 사람들이 실명했던 것이다. 1970년 처방약의 8%가 식욕을 저하시키는 각성제인 알제타민인 것으로 판명이 되었다.1979년에는 프리티킨의 다이어트왿� 운동 프로그램인 저지방, 무지방 시대가 개막했다. 그러나 동물 가죽, 힘줄, 뼈를 갈아 만든 유동식만을 섭취하여 58명이 사망하였다.