<식품미생물학실험>혐기성,호기성균의 분리 및 배양

Abstract
이번 실험의 목표는 토양에 서식하는 여러 종류의 미생물을 혐기왿� 호기의 조건으로 나누어 배양하였을 때, 각 조건에서 검출되는 균을 알아보고자 하는 것이다.
시료(토양)의 예상균주는 약 cfu/g 이며, 관찰하기에 적절한 균을 배양하기 위해 , 의 희석배수를 이용하여 희석한 후 37℃에서 24시간 배양하였다.
실험 결과, 혐기, 호기성균 모두 보다 의 희석배수를 사용한 배지에서 더 많은 균이 검출되기는 하였으나, 예상했던 결과왿�는 달리 아주 적은 양의 균이 검출되어 관찰하는데 다소 어려움이 있었다. 이는 앞서 작성한 리포트의 곰팡이 배양 결과에서왿� 같이, 이번 실험에 사용된 토양이 일반적인 토양과는 달리, 문제가 있었던 것으로 생각된다. 한편 혐기성균 배지에는 확산집락이 나타났는데 이것은 희석된 균을 접종한 후 배지를 중첩할 때 너무 심하게 흔들어 뚜껑에까지 액체배지가 묻어났기 때문이라고 생각된다.
Introduction
◎ 세균의 분류
세균은 유리산소가 있는 데에서의 증식여부로써 호기성균(aerobe), 미호기성균(microaerophile), 통성 혐기성균(facultative anaerobe), 편성 혐기성균(obligate anaerobe), 산소내성 혐기성균(aerotolerant anaerobe)으로 분류된다.
호기성균 (aerobe)
성장하는데 산소를 필요로 한다.
미호기성균
(microaerophile)
소량의 산소가 있어야 잘 증식되는 세균을 말한다.
산소가 과다하면 오히려 증식에 방해가 된다.
통성 혐기성균
(facultative anaerobe)
유리 산소가 있는 곳이나 없는 곳에서 모두 생활할 수 있는 세균이다. 자연계에 존재하는 대부분의 세균은 호기성 또는 통성 혐기성균이다.
편성 혐기성균
(obligate anaerobe)
물질을 분해해서 유리되는 에너지를 이용하는 세균으로 산소를 이용할 수 없고, 산소에 의해 발육이 억제되는 세균이다.
고체배지의 표면에서 호기성(O2)배양으로 증식되지 않는다. 혐기성 배양을 위해서는 배지나 용기내의 유리산소를 완전히 제거해야만 한다.
산소내성 혐기성균
(aerotolerant
anaerobe)
소량의 산소가 있어도 증식 가능한 혐기성 세균이다.