일반화학 실험 - 에멀젼 이야기(예비, 결과) 리포트

실험 목표
계면 활성제의 콜로이드 형성과 서로 섞이지 않는 두개의 액체를 균일하게 혼합시키는 에멀젼 형성의 원리를 이해한다.

실험 이론
1) 콜로이드
: 콜로이드란 한물질(분자상)이 다른 물질 또는 용액(연속상)에 분산 되어 있는 것을 말한 다. 안개는 콜로이드의 한 예인데 매우 작은 물방울이 공기에 분산 되어 있는 것을 말한다. 안개는 콜로이드의 한예인데 매우 작은 물방울이 공기에 분산되어 있는 것이다. 콜로이드가 용액과 다른점은 발산된 입자의 크기가 일반적인 분자보다 크다는 것이지만 이 입자들을 현미경으로 볼수는 없다. (입자들의 크기 10Å~2000Å)
2) 에멀젼 (Emulsion)
: 에멀젼은 액체 속에 액체 입자가 콜로이드 입자 또는 그 보다 큰 입자로써 분산되어 젖같이 된 것을 말한다. 기름과 물을 섞어서 흔들면 일시적으로 에멀젼이 생기지만, 즉시 두 층으로 분리된다. 그러나 적당한 에멀젼화제를 가하여 흔들면 장시간동안 에멀젼으로 보존된다.
3) 에멀젼화제 (Emulsifying Agent)
: 에멀젼의 제조를 쉽게 하고 또 그 안정성을 유지시키기 위하여 넣어주는 물질이다. 비누왿� 같은 표면 활성 물질로서 분자의 한쪽은 극성이고 다른 쪽은 무극성 작용기를 가진 것은 일반적으로 에멀젼화제로 될 수 있다.
4) 계면활성 (Surface Active)
: 액체에 녹으면 용액의 표면장력을 현저하게 감소시킬 수 있는 물질을 그 액체에 대하여 계면활성이 있는 물질이라고 한다. 역으로 표면장력을 거의 변동시키지 않거나 또는 다소 증대시키는 것은 계면 비활성이라고 한다. 표면장력을 현저하게 증가시키는 물질은 없다. 계면활성인 물질은 액면에 잘 흡착되고, 계면비활성인 것은 흡착되지 않는다.
5) 계면활성제 (Surface Active Agent)
용액 표면에 있어서 강한 계면활성을 나타내고, 또 용액 내부에 있어서 임계미셀농도 이상에서 미셀 콜로이드를 형성하는 물질을 말한다. 그 친수성과 소수성(친유성) 꼳 두 친용매성의 밸런스에 의하여 2상 계면에 잘 흡착되고, 계면의 자유에너지(표면장력)를 현저하게 저하시키는 작용을 나타낸다.