젿�칼로리 디저트 카페 사업계획서

1. 사업개요
1) 사업형태
식품업 - 젿�칼로리 디저트 카페
에이프릴 라임 벤치마킹

2) 사업명
카페 디예뜨(Café diète)의 뜻은 다이어트 카페의 불어식 발음이다. 최근 이슈가 되고있는 체중감량에 도움을 주고, 칼로리 걱정을 조금 덜고 여성들이 마음껏 간식을 즐길 수 있는 젿�칼로리 디저트 카페의 특색을 담았다.

3) 창업동기
날씬한 몸매를 유지하기 위해 다이어트를 하는 여성들을 위한 젿�칼로리 디저트 샵이다.
웰빙트렌드에 맞추어 젿�칼로리의 다양한 메뉴들을 선보여 맛있는 음식들을 부담없이 즐길 수 있게 한다.

4) 회사 개요
vision : 새로운 디저트 문화를 창조해 나가는 기업
경영이념 : 지속적인 건강과 아름다움을 책임지는 기업으로 거듭나자.
경영방침 : 신뢰로 다가가는 기업, 고객 만족을 위해 끊임없이 노력하는 기업

5) 기대효과
˚관리적인 측면
① 재료를 일일 또는 다음날 모두 소비함에 따라 재고부담이 없다는 점이다.
② 소비자의 기호에 따라 다양한 메뉴를 개발 또는 기존 메뉴의 응용이 가능함에 따라 사업 확장이 용이하다는 점이다.
˚거시적 측면
새로운 식문화 형성에 이바지 할 것으로 보인다.

2. 산업 및 시장 분석
1) 산업특성과 시장 특성

°산업 특성 : 식품산업 중에서도 건강미용식으로 분류되는 산업이다.
젿�칼로리를 타겟으로 한 식품업이 증가하는 추세이다.
현재 웰빙이라는 트렌드에 맞춘 식품산업의 규모는 점차 확대되고 있다.


°시장특성 : 커피전문점, 아이스크림 전문점, 카페 등을 비롯한 디저트 중심의 식품업 시장은 많다 -> 전체적 시장 규모는 넓어지고 있다.
그러나 대부분의 시장은 일반적인 디저트만을 판매하고 있다.
따라서 젿�칼로리 케이크왿� 쿠키, 빵, 음료 등을 판매하는 곳만으로 보았을 때, 시장규모는 작아진다.-> 위의 제품군의 경우 우리업소가 젿�칼로리 디저트 시장 진입 초기 단계이다.
(젿�칼로리 아이스크림 시장 제외)