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비누화 값 측정과 비누의 제조 결과보고서

유지를 구성하는 지방의 함량(유지의 비누화 값)을 구해보고 유지왿 가성소다왿의 비누화 반응을 진행하여 실제로 비누를 제조하여 실제 시판 중인 비누왿 비교해본다.
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최초등록일 2008.12.15 최종젿작일 2007.10
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비누화 값 측정과 비누의 제조 결과보고서
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    소개

    유지를 구성하는 지방의 함량(유지의 비누화 값)을 구해보고 유지왿 가성소다왿의 비누화 반응을 진행하여 실제로 비누를 제조하여 실제 시판 중인 비누왿 비교해본다.

    목차

    ❒ 개 요
    ❒ 실 험 목 적
    ❒ 기 본 이 론
    ❍ 기 본 이 론
    ❍ 기 본 원 리
    ❒ 실 험
    ❍ 사용 시약 및 기기
    ❍ 실 험 순 서
    ❍ 실 험 결 과
    ❒ 실험 결과 해석 및 고찰
    ❍ 실험 결과 해석
    ❍ 고 찰
    ❒ 정보 조사 내용
    ❍ 참 고 문 헌
    ❍ 정보조사 내용

    본내용

    •비누화 값(saponification value)
    - 비누화 값의 필요성
    이 실험에서 먼저 문제가 되는 것은 비누화 반응에서 원료 유지의 양에 대해 수산화나트륨이 얼마가 필요로 한가가 중요하다. 이 양을 결정하기 위해서는 유지의 종류에 따라 비누화 값을 측정할 필요가 있다.
    - 비누화 값
    비누화 값은 유지 1g을 완전히 비누화시키는데 필요한 KOH mg수이다. 따라서 유지의 지방산의 알킬기가 작을수록 비누화 값은 커진다. 또 같은 탄소수의 알킬기일 때는 이중결합이 많을수록 비누화 값도 크게 된다.

    •비누 제조
    - 비누의 원료로
    원료인 유지는 비누화 값이 높은 것을 선택하는 것이 좋다. 비누화 값이 낮은 것은 불검화물(미반응물)이 많거나 또는 고급지방산 글리세라이드가 존재한다는 것을 나타내며 높은 것은 저급지방산이 많고 비누화도 잘 일어난다. 실제로 야자유, 버터 등과 같이 비누화 값이 높은 유지는 비누화가 쉽다. 보통 비누제조에는 비누화 값이 높은 것과 낮은 것을 혼합해서 사용한다.

    - 비누화 생성물의 분리
    비누화 반응에서 나트륨 비누인 지방산의 나트륨염과 글리세린이 생성된다. 여기에, 소금을 넣고 가열하면 나트륨 염은 두부 같은 모양에서 점차 불투명한 덩어리로 되어서 액 표면에 떠오른다. 이것을 냉각시켜 위층의 비누를 분리한다.

    참고자료

    · - 경상대학껓. 화학껓재편찬연구회(2005), 일반화학실험, 녹문당
    · ․전반적인 실험 내용 및 용어 설명 등
    · - 박정환(2001), 유기공업화학실험, 동아출판
    · ․기본 원리 및 개념 등
    · - http://www.google.co.kr/ 해외 인터넷 웹사이트 검색
    · - 브리태니커 백과사전
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