반찬전문점 창업사례

1.사업개요.
밀레니엄 시대를 4S시대라 한다. 상품이나 환경이 디지털에 의해 편리해지는 시대라 ‘Smart 사회’라 하고, 시간적ㆍ공간적 제약이 없어지고 life-cycle이 짧아지면서 사회변화에 신속하게 대처해야 한다는 데서 ‘speedy 사회’라 하며, 여성ㆍ고령인구의 사회진출이 활발하며 특히 여성파워를 겨냥한 고객창출이 필요하다고 해서 ‘Smooth 사회’라 한다. 그리고 편리함ㆍ편안함ㆍ안정감ㆍ건강중심ㆍ 가족중심의 트렌드가 호옹을 얻는다 해서 ‘Safety seeking 사회’라 한다. 이러한 사회적 요구를 반영한 것이 바로 반찬전문점인 것이다.
목졵
급속한 성장을 하고 있는 반찬전문점의 이용행태를 조사하고,
소비자들의 만족도왿� 고객욕구 분석을 통하여 다양화되어지는 소비자의 성향에 발맞추어 나갈 수이 있도록 적절한 대응방안을 모색해 보고자 한다.
첫째, 반찬전문점의 소비자 구매행태를 파악한다.
둘째, 반찬전문점의 이용시 영향을 주는 요인과 인구통계학적 특성에 따라 반찬전문점의 이용시 만족도에 차이가 있는지 분석한다.
구매자극
문화
사회진출 준거집단
가족 개인특성
자기개발
상황
문제인식
정뵖탐색
평가왿� 선택
선택의 설명
구매의 과정상황
소비자
라이프
스타일
Life style의 변화
정��매구
과일탿�스프이라
2.라이프스탿�일
인구통계적 요인
*연령
선택요��
이용 만족도
제품
갿�격
유통
광고
위생
연구모형
2.라이프스탿�일
개인의 주관적 특성
Life style
행동양식
문화의 가치관
생활의식
Life style
2.라이프스탿�일
반찬의 종류 (젓갈류)
1.새우젓
-재료 및 분량 : 새우 - 1kg 소금 - 70~100g
-특징시원하고 담백한 맛을 낸다
2조개젓
-재료:조개젓 400그램(바지락 조개살)
청고추, 홍고추 각 1개씩, 고춧가루 1T, 깨소금 1T, 다진파 1T,
다진마늘 1T, 다진 생강1t, 설탕 1t, 식초 1/2 t ]
3.오��어졿
-재료:오징어젓 200g, 마늘 3쪽, 청양고추 2개, 붉은 고추 1/2개, 양파 20g,
물엿 2큰술, 소금 1/2작은술
3.내부 환경분석
반찬의 종류 (절임류)
1.오이소박이
-재료:오이,고춧가루,마늘,여러 가지 채소등...
-특징:짭잘한 오이를 주재료로 사용해 짜지 않고 달달한 맛을 살려냈다.
2.보쌈깿�치
-재료:배추,고춧갿�루,마늘등...
-특징:깊게 어우러진 맛으로 스트레스 해소에 딱이다.주로 김장할 때 담그며
개성지방이 유명하다.
3.백김치
-재료:배추.무.여러가지 채소,생강등...