붿�어치킨 성공요인

Ⅰ. 서론

1.연구대상 - 붿�어치킨 파호점

최근 대구/경북지방에 “북한 빼고 남한에서 제일 맛있는 치킨”이라는 슬로건 아래 고성장을 하고 있는 부어 치킨으로 선정하였다. 2007년 한 해 동안 노 트랜스열풍과 해외시장진출로 인해 치킨업계가 큰 이슈를 불러 모았다. 모든 외식업계가 트랜스지방 논란에 휩싸이면서, 웰빙 트렌드에 반하는 트랜스지방이 치킨업계 전반을 뒤흔들었고 치킨시장이 크게 타격을 받을 것이라는 전망이 높았다. 그러나 업체들은 튀김유 전면 교체를 유도해 프리미엄 전용 식용유를 선보이면서 침체할 것이라는 전망과 다르게 새로운 치킨업계들이 급성장하였다.
그러나 유행처럼 생겨났었던 저가형 치킨매장들이 맛과 서비스의 한계를 극복하지 못하고 점차 그 기세가 꺾이고 있는 최근의 추세에 특별한 광고나 홍보 없이 출범 20여 개월 만에 75호점을 돌파하여 프렌차이즈 업계의 비상한 관심을 받고 있는 부어 치킨이 치킨업계에서 상당한 관심을 받고 있다. 이처럼 수많은 치킨매장들과의 경쟁에서 차별적 마케팅전략을 통해 살아남아 치킨업계의 큰 주목을 받고 있기 때문에 부어 치킨을 사례로 정하게 되었다.
그리고 붿�어치킨의 프랜차이즈지점중 학껓근처에 있는 파호점을 중심으로 연구하려고 한다.


2.연구목졵

2005년 당고개 1호점을 시작해서 현재 350개이상의 지점을 가지고 있는 붿�어치킨중에서 작년 여름경에 학껓 가까이에 open한 파호점을 통해 소비자들에게 제공되는 서비스적 마케팅역량을 알아보려한다.
치킨 프랜차이즈는 다른 업종에 비해 창업비가 적게 들고 무경험자도 큰 어려움 없이 시작할 수 있기 때문에 예비 창업자들에게 변함없이 사랑받 원이 넘을 것으로 추산되고 있으며 안정적 수요(연간 4조 5천억 시장규모), 쉬운 간편한 조리법, 외식업 창업 1순위(34%), 운영 및 관리의 편리성, 입지에 따른 차별화 전략 가능(테이크 아웃 형, 홀 판매 형 등), 폭 넓은 수요층 등의 장점을 가지고 있다.
이런 장점 아래 부어 치킨 파호점의 품질개선, 가격경쟁력 확보, 수익구조개선, 서비스차별화 등의 경쟁력을 연구해 볼 필요성이 있다. 또한 모두가 알고있는 치킨업체로 학껓근처에서 쉽게 접할수있는 프랜차이즈를 연구함을 통해 마케팅의 역량과 향후전망등을 알아보고자 한다.