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  • [식품 위생]최고 수장의 관점에서 조사한 식품 위생
    [식품 위생]최고 수장의 관점에서 조사한 식품 위생
    식품 위생목 차Ⅰ. 국내 식중독1. 장염비브리오 (Vibrio parahaemolyticus)가. 성 상나. 증상다. 발생 현황라. 예 방마. 대책1) 추진 목표2) 추진 방침3) 세부추진계획Ⅱ. 전염병1. SARS..
    자연과학| 2005.12.12| 35페이짿| 1,500원| 조회(317)
    태그 GMO, 다이옥신, 사스, ddt, 장염 비브리오
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  • 유의 화학적 특성
    유의 화학적 특성
    유의 화학적 특성차례1. 비누화(Saponification)2. 첨가(Addition)3. 카르복실기의 화학적 반응3-1. 갿수분해 반응3-2. 에스테르화 반응3-3. 에스테르 교환반응4. 중화 반응(Neutral..
    자연과학| 2004.11.15| 18페이짿| 1,000원| 조회(1,429)
    태그 유, 산, 갿수분해, 비누화, 중화반응
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  • [식품화학] 단백질 정량 정성 분석
    [식품화학] 단백질 정량 정성 분석 평가A좋아요
    1. ThemeProtein 정량2. Date3. Name & coworkers4. Abstract이 번 실험은 미지시료(계피시료)에 들어있는 단백질 양을 구하는 시험으로 단백질 정량하는 방법중에 biuret 방법을..
    자연과학| 2004.11.08| 13페이짿| 1,000원| 조회(3,617)
    태그 단백질 정량, kjeldahl, 단백질 정성, ninhydrin, biuret
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  • 제제론
    제제론 평가B괜찮아요
    제제론1-1 과자와 빵의 분류과자는 주로 기호식품으로 맛을 즐기는 반면 빵은 주식으로 가능한 제품이다.과자와 빵을 구분짓는 방법은 크게 이스트의 사용여부, 설탕 배합량의 많고 적음, 밿갿루의 종류, 반쥱상태 등에..
    자연과학| 2004.10.02| 16페이짿| 1,000원| 조회(1,943)
    태그 제, 발횏, 밿갿루, 제, 반쥱
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  • 제법
    제법 평가B괜찮아요
    제법1-1 제공정1. 재료달기제작업의 첫 단계로 배합 비율에 맞게 재료를 정확히 저울에 무(weighing)게를 달아 준비하는 것을 말한다.2. 반 죽믹싱의 목적은 배합재료를 고르게 분산시키고 밿갿루에 물을 충..
    자연과학| 2004.10.02| 11페이짿| 1,000원| 조회(1,468)
    태그 제, 발횏, 밿갿루, 성형, 반쥱
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받은후기 88개
88개 리뷰 평점
  • A+최고예요
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    6
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2025년 07월 15일 화요일
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