세계 및 국내 맥주시장 현황 및 트렌드

문서 내 토픽

1. 맥주의 분류

맥주는 세계에서 가장 인기 있는 알코올음료 중 하나이며, 모든 맥주는 색, 풍미, 향, 알코올 함량, 쓴맛과 같은 특성이 각각 다르며 이 여러 가지 특성의 조합으로 다양한 맥주가 존재한다. 맥주는 크게 2가지로 상면발효 효모로 만든 에일 맥주와 하면발효 효모로 만든 라거 맥주로 분류할 수 있다.
2. 세계 맥주 생산업체 현황

현재 주류시장의 글로벌 시장 점유율은 주요 주류 업체와 제품에 대한 높은 수요가 있는 '유럽'이 가장 많이 차지하고 있다. 북미 시장의 경우 맥주에 대한 수요를 중심으로 성장하고 있으며, 아시아태평양 시장 역시 젊은 성인 인구와 주류 수요 증가로 인해 맥주 산업이 확대될 것으로 예상된다. 국가별 맥주 생산업체 현황으로는 독일, 체코, 중국, 미국, 베트남, 일본, 러시아 등이 있다.
3. 세계 맥주 시장의 트렌드

세계 맥주 시장의 트렌드는 건강한 맥주, 수제 맥주(craft beer), 향미 및 혼합 맥주라고 추정할 수 있다. 코로나-19를 계기로 소비자들이 건강에 대한 관심이 높아지면서 저당, 알코올 도수 0.5% 정도의 비알코올 음료나 무알코올 맥주의 수요가 높아지고 있다. 또한, 수제 맥주(craft beer)의 소비량은 지속적으로 증가하고 있으며, 과일을 첨가하거나 다른 주류와 혼합해서 마시기 쉬운 향미 맥주 및 혼합 맥주들이 많이 출시되고 있다.
4. 국내 맥주 생산업체 현황

국내 주류시장은 신제품 출시 경쟁과 해외 주류 수입을 통해 다양해진 소비자들의 요구와 입맛을 공략하려는 경쟁이 과열되고 있다. 국내 대표 맥주 생산업체는 오비맥주, 하이트진로, 롯데칠성 등이 있다. 오비맥주의 '카스'가 국내 맥주 시장에서 1위를 지키고 있으며, 하이트진로의 '테라'와 '켈리', 롯데칠성의 '클라우드' 등이 경쟁하고 있다.
5. 국내 맥주 시장의 트렌드

국내 주류시장은 코로나-19 여파와 경기침체에 따른 혼술, 홈술 음주 문화가 대두하고 있다. 또한, 자신만의 맥주 취향을 형성하는 음용 트렌드의 전파로 주류시장이 점차 고급화 및 세분화되는 현상도 나타나고 있다. 최근에는 위스키, 하이볼, 와인 등 주종의 다변화가 지속되면서 수제 맥주의 인기와 판매량은 급격히 줄어들고 있다. 또한, '헬시플레저' 열풍을 타고 무알코올 맥주를 포함한 비알코올 맥주가 MZ세대를 중심으로 신종 주종으로 자리 잡고 있다.
6. 수제 맥주(craft beer)의 변화

국내 수제 맥주 시장은 2002년 소규모 맥주 면허제도 시행 이후 급격히 성장했지만, 품질 문제와 법적 한계로 인해 침체기를 겪었다. 이후 2010년대 중반부터 다시 활기를 찾았지만, 경기침체, 수입 맥주 등장, 불합리한 주세 제도 등으로 또 다시 침체기를 겪고 있다. 최근에는 대량 생산 수제 맥주와 소규모 수제 맥주로 구분되면서 수제 맥주 정체성의 분화가 더욱 극대화될 것으로 전망된다.
7. 기후변화가 맥주 산업에 미치는 영향

기후변화로 인한 가뭄과 물 부족 현상이 맥주 원자재인 보리와 홉 수급에 영향을 주고 있다. 특히 홉의 알파산 감소로 맥주의 풍미에 부정적인 영향을 미칠 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 이에 따라 양조장들은 탄소 발자국 감소, 물 보존, 폐기물 최소화 등 지속 가능성을 위한 노력이 필요한 상황이다.

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1. 맥주의 분류

맥주는 크게 라거(Lager)와 에일(Ale)로 나뉩니다. 라거는 저온 발효 방식으로 만들어지며 청량감이 강한 편이고, 에일은 고온 발효 방식으로 만들어져 풍미가 강한 편입니다. 이 외에도 밀맥주, 과일맥주, 스타우트 등 다양한 종류의 맥주가 있습니다. 맥주의 분류는 제조 방식, 원료, 맛 등 다양한 기준에 따라 이루어지며, 이를 통해 소비자들은 자신의 취향에 맞는 맥주를 선택할 수 있습니다.
2. 세계 맥주 생산업체 현황

세계 맥주 생산업체 현황을 살펴보면, 앞서 언급한 라거와 에일 외에도 다양한 종류의 맥주를 생산하는 업체들이 있습니다. 대표적인 업체로는 AB InBev, 하이네켄, 칼스버그, 아사히 등이 있으며, 이들은 전 세계적으로 널리 알려진 브랜드를 보유하고 있습니다. 최근에는 수제 맥주 시장이 성장하면서 소규모 업체들도 다양한 맥주를 선보이고 있습니다. 이처럼 세계 맥주 시장은 댿�기업과 중소기업이 공존하며 지속적으로 변화하고 있습니다.
3. 세계 맥주 시장의 트렌드

세계 맥주 시장의 트렌드를 살펴보면, 건강에 대한 관심이 높아지면서 저도수 맥주와 무알코올 맥주에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 소비자들의 취향이 다양해지면서 과일 향, 허브 향 등 특색 있는 맥주에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 이와 함께 지속가능성과 환경 친화성에 대한 관심도 높아지고 있어, 친환경적인 생산 공정을 가진 맥주 브랜드들이 주목받고 있습니다. 이처럼 세계 맥주 시장은 건강, 다양성, 지속가능성 등의 키워드를 중심으로 변화하고 있습니다.
4. 국내 맥주 생산업체 현황

국내 맥주 생산업체 현황을 살펴보면, 댿�기업인 하이트진로, 오비맥주, 롯데칠성음료 등이 주요 업체로 자리잡고 있습니다. 이들 업체는 오랜 역사와 브랜드 인지도를 바탕으로 국내 맥주 시장을 주도하고 있습니다. 최근에는 수제 맥주 시장이 성장하면서 중소 규모의 수제 맥주 업체들도 등장하고 있습니다. 이들 업체는 다양한 맛과 향을 가진 맥주를 선보이며, 소비자들의 관심을 끌고 있습니다. 국내 맥주 시장은 댿�기업과 중소기업이 공존하며 변화하고 있는 추세입니다.
5. 국내 맥주 시장의 트렌드

국내 맥주 시장의 트렌드를 살펴보면, 건강에 대한 관심이 높아지면서 저도수 맥주와 무알코올 맥주에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 소비자들의 취향이 다양해지면서 과일 향, 허브 향 등 특색 있는 맥주에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 이와 함께 지속가능성과 환경 친화성에 대한 관심도 높아지고 있어, 친환경적인 생산 공정을 가진 맥주 브랜드들이 주목받고 있습니다. 이처럼 국내 맥주 시장은 건강, 다양성, 지속가능성 등의 키워드를 중심으로 변화하고 있습니다.
6. 수제 맥주(craft beer)의 변화

수제 맥주(craft beer)는 최근 몇 년간 큰 변화를 겪어왔습니다. 과거에는 소규모 업체들이 주도했던 수제 맥주 시장이 점차 확대되면서 댿�기업들도 이 시장에 진출하고 있습니다. 이에 따라 수제 맥주의 종류와 품질도 다양해지고 있습니다. 소비자들의 취향이 점점 더 세분화되면서 독특한 맛과 향을 가진 수제 맥주에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 지속가능성과 환경 친화성에 대한 관심이 높아지면서 친환경적인 생산 공정을 가진 수제 맥주 브랜드들이 주목받고 있습니다. 이처럼 수제 맥주 시장은 지속적으로 변화하며 발전하고 있습니다.
7. 기후변화가 맥주 산업에 미치는 영향

기후변화는 맥주 산업에 다양한 영향을 미치고 있습니다. 기온 상승과 강수량 변화는 맥주 원료인 보리와 홉의 생산에 직접적인 영향을 미치고 있습니다. 이에 따라 원료 수급의 불안정성이 높아지고 있으며, 이는 결국 맥주 가격 상승으로 이어질 수 있습니다. 또한 기후변화로 인한 물 부족 현상은 맥주 생산 공정에 차질을 초래할 수 있습니다. 이와 함께 극端 기후로 인한 자연재해는 맥주 생산 시설과 유통 체계에 피해를 줄 수 있습니다. 이처럼 기후변화는 맥주 산업 전반에 걸쳐 다양한 위협 요인으로 작용하고 있으며, 이에 대한 대응이 필요한 상황입니다.

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