외식 산업에서 판매와 마케팅은 서로 밀접한 관계를 가지고 있지만, 그 목적과 방법에 있어서는 차이가 있습니다. 판매는 고객에게 제품이나 서비스를 직접 제공하여 거래를 성사시키는 것을 목적으로 하는 반면, 마케팅은 고객의 욕구를 파악하고 이를 충족시킬 수 있는 제품이나 서비스를 개발하고 효과적으로 홍보하여 장기적인 고객 관계를 구축하는 것을 목적으로 합니다. 외식 기업에서는 판매 활동과 마케팅 활동을 유기적으로 연계하여 시너지 효과를 창출할 필요가 있습니다. 예를 들어 고객의 니즈를 파악하고 이에 맞는 메뉴를 개발하는 마케팅 활동과 함께 고객에게 이를 효과적으로 전달하는 판매 활동이 병행되어야 합니다. 또한 고객 데이터 분석을 통해 고객 세분화와 타겟팅을 하고, 이를 바탕으로 개인화된 마케팅 전략을 수립하는 것도 중요합니다. 결국 외식 기업의 성공을 위해서는 판매와 마케팅의 균형 있는 접근이 필요할 것입니다.

스타벅스가 진동벨을 사용하지 않는 이유는 고객 경험 향상을 위한 전략적 선택으로 볼 수 있습니다. 첫째, 진동벨은 고객의 편안한 휴식 시간을 방해할 수 있습니다. 스타벅스는 고객들이 편안하게 휴식을 취하며 커피를 즐길 수 있는 공간을 제공하는 것을 중요하게 여깁니다. 진동벨이 울리면 고객의 몰입을 방해하고 휴식 시간을 방해할 수 있습니다. 둘째, 진동벨 대신 직원들이 직접 고객을 호출하는 방식은 고객과의 상호작용을 높일 수 있습니다. 직원이 고객을 직접 호출하면 고객 서비스 향상과 고객과의 유대감 형성에 도움이 될 수 있습니다. 셋째, 진동벨 대신 직원 호출 방식은 고객의 주문 상황을 직접 확인할 수 있어 주문 처리 과정을 더 효율적으로 관리할 수 있습니다. 결국 스타벅스는 고객 경험 향상을 위해 진동벨 대신 직원 호출 방식을 선택한 것으로 볼 수 있습니다. 이를 통해 고객과의 상호작용을 높이고 주문 처리 과정을 효율화하여 전반적인 고객 만족도를 높이고자 하는 것으로 판단됩니다.