
술과 문화 - 와인의 제조
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술과 문화 - 와인의 제조
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2023.09.03
문서 내 토픽
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1. 레드와인의 제조과정레드와인은 적포도로 만들며, 화이트 와인과 달리 붉은색 및 탄닌성분이 중요하여 포도껍질 및 씨에 있는 붉은 색소와 탄닌성분을 많이 추출해서 와인을 만들어야 한다. 레드와인 제조 과정에는 포도수확, 포도 공장입고, 줄기제거, 제경파쇄, 침용, 아황산 첨가 등의 단계가 포함된다.
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1. 레드와인의 제조과정레드와인의 제조과정은 매우 복잡하고 섬세한 과정입니다. 포도 수확부터 발효, 숙성, 병입에 이르기까지 각 단계마다 와인 제조사의 전문성과 노폙우가 필요합니다. 포도 품종, 재배 환경, 수확 시기 등 다양한 요소가 와인의 맛과 향에 영향을 미치며, 발효 온도와 시간, 숙성 기간 등의 조절을 통해 와인의 특성을 최적화할 수 있습니다. 또한 병입 과정에서의 세심한 관리도 와인의 품질을 결정하는 중요한 요소입니다. 이처럼 레드와인 제조는 과학과 예술이 결합된 복합적인 과정이라고 할 수 있습니다. 제조사의 전문성과 열정이 담긴 레드와인을 즐기는 것은 매우 특별한 경험이 될 것입니다.
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프랑스와 술1. 꼬냑 꼬냑은 포도주를 증류해 알코올 도수를 40도 이상 높인 브랜디의 한 종류입니다. 꼬냑 지방은 11세기부터 무역의 중심지로 알려져 있었으며, 스칸디나비아인들이 포도주의 품질 유지를 위해 포도주를 농축시키는 방법을 고민하면서 꼬냑이 탄생했습니다. 꼬냑 지방은 토양과 기후가 포도 재배에 최적의 조건을 갖추고 있으며, 숙성 기간에 따라 다양한 종류의 꼬...2025.05.05 · 문화/괿광
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세계 및 국내 맥주시장 현황 및 트렌드1. 맥주의 분류 맥주는 세계에서 가장 인기 있는 알코올음료 중 하나이며, 모든 맥주는 색, 풍미, 향, 알코올 함량, 쓴맛과 같은 특성이 각각 다르며 이 여러 가지 특성의 조합으로 다양한 맥주가 존재한다. 맥주는 크게 2가지로 상면발효 효모로 만든 에일 맥주와 하면발효 효모로 만든 라거 맥주로 분류할 수 있다. 2. 세계 맥주 생산업체 현황 현재 주류시장...2025.01.28 · 경영/경제
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[술문화의 이해 A+] 술의 역사 및 제조과정에 대한 분석 19페이짿
*술의 역사 및 제조과정에 대한 분석*목 차술의 정의 술의 유래 술의 역사 술의 생성원리 술의 제조과정 술의 종류 알 콜 8. 즐기는 음주문화*- 알코올과 물 그리고 미량의 원료물질을 포함하는 음료형 태의 식품으로 당류의 미생물 발효에 의한 에틸알콜만을 사용하여 만들어지는 식품을 술이라 칭한다.술 = 알코올 + 물 + 원료물질 or 첨가제※법률상 '주류'의 정의 - 일반적으로 주정과 알코올분 1도 이상의 음료를 말한다. 여기에는 용해하여 음료로 할 수 잇는 분 말 상태의 것을 포함하되, 약사법에 의한 의약품으로서 알코올분 6도 미만...2021.02.06· 19페이짿 -
프랑스와 술 43페이짿
프랑스와 술목차 꼬냑 와인의 기본 보르도 와인 상파뉴 와인 부르고뉴 와인 보졸레 와인 와인을 즐기는 법IntroIntro 다양한 음식과 곁들이는 프랑스의 음주문화는 삶의 즐거움 중 하나 호화로운 식탁문화 - 예술의 경지에 이르는 음주문화 음주 문화는 풍성한 프랑스 문화의 정신세계에 불꽃의 역할 프랑스에서는 술을 잘 먹는 것을 좋은 시선으로 보지 않음 ( 프랑스 사람들은 술은 즐기되 , 취해서는 안 된 다는 마인드 )1. 꼬냑꼬냑 : 포도주를 증류해 알코올 도수를 40 도 이상 높인 브랜디의 한 종류 꼬냑 (cognac) 꼬냑의 역사...2023.04.04· 43페이짿 -
바다의 역사와 경제 13페이짿
바다의 역사와 경제 - 바다에 대한 다양한 관점 -CONTENTS LIST 인류 발전의 원동력 01. 바다와 금융 02. 바다와 철강 03. 바다와 술 04. 바다와 지정학 05. 맺음말 06.01. 인류 발전의 원동력 인류 역사의 출발점부터 바다는 우리가 상상했던 것보다 훨씬 더 중요한 역할을 해왔다“ 바다가 인류 소통을 막은 검푸른 장벽이 아니라 역사 발전의 원동력 근대에 중국과 유럽의 운명이 달라진 배경에도 바다를 향한 태도가 있음 중국이 어느 순간 '해상 후퇴'를 했지만 유럽이 '해상 팽창'을 지속한 것이 근대 세계사의 중요...2024.10.21· 13페이짿 -
경상짿역조장 8페이짿
과제제목: 경상지역 양조장경상지역 양조장을 쳐 보았을 때 생각했던 것 보다 많은 곳에 양조장이 있었다. 우리 나라 주종 분류로는 탁주, 약주, 청주, 과실주, 소주, 일반 증류주, 리큐르, 기타주류로 나뉘어져 있다. 이 중에 경상지역에 주로 많은 양조장이 약주, 증류식 소주, 탁주, 과실주 이렇게 4종류를 많이 다루고 있었다. 그래서 이번 경상지역 양조장을 조사하는 과제에서 이 4종류의 주종을 다루는 양조장을 하나씩 설명해 보고자 한다.☞ 약주 - http://www.kyodongbeobju.com/main- 지역경상북도 경주시 교...2020.10.04· 8페이짿 -
지역명인을 활용하여 청소년 체험활동 프로그램 구성 6페이짿
[ 목 차 ]1. 지역명인 선정2. 체험프로그램 이름3. 체험프로그램의 목적4. 참여대상5. 명인을 선택한 이유6. 체험학습 후에 청소년에게의 교육적 효과성7. 한계점지역명인을 활용하여 청소년 체험활동 프로그램 구성1. 지역명인 선정: 술 박물관 리쿼리움 박사 이종기(충북 충주), 현재 오미나라 대표영국의 헤리옷-와트 댿학원을 졸업하였으며(양조 및 증류학 석사),국내 유일한 마스터 블랜더.서울대학껓 농화학과를 졸업한 이종기 박사는 1980년 동양맥주에 입사하면서 지금까지 30년이 넘는 기간을 술과 함께 하고 있다. 지금도 그렇지만 ...2021.06.04· 6페이짿